Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Kochberuf gewinnt bei Jugendlichen wieder an Attraktivität
Der Kochberuf scheint bei jungen Menschen wieder stärker gefragt zu sein. In Dresden beginnen in diesem Sommer 186 Nachwuchskräfte eine Ausbildung zum Koch oder zur Köchin. Der Beruf gewinnt nach Einschätzung des Tourismusverbandes wieder an Attraktivität.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan
Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.
Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards
Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.
Gastgewerbe in Bayern prognostiziert Preissteigerung
Angesichts der massiven Kostensteigerungen in allen wesentlichen Bereichen werden Preisanpassungen im Gastgewerbe dieses Jahr unumgänglich sein, ist der DEHOGA in Bayern überzeugt.
Die beliebtesten Landesküchen auf Instagram
Die italienische und die indische Küche waren in den letzten 12 Monaten die beliebtesten Küchen auf Instagram und übertrafen die japanische Küche in Bezug auf den Beliebtheitszuwachs, so eine Auswertung von Chef's Pencil.
Mammertsberg: Neues Herrschaftshaus für Andreas Caminada und Silvio Germann
Spitzenkoch Andreas Caminada und Silvio Germann übernehmen am Bodensee ein Boutiquehotel. Der herrschaftliche „Mammertsberg“ gehört künftig zum Portfolio des 3-Sterne-Kochs. Sein Musterschüler Silvio Germann übernimmt die Küche.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
The Avocado Show kommt nach Stuttgart
Mit ihrem Franchisekonzept "The Avocado Show" wollen die Gründer Ron Simpson und Julien Zaal laut eigener Aussage Avocadoliebhabern Freude bereiten. In Stuttgart eröffnet in diesem Jahr der erste Ableger in Deutschland.
Gourmetmenüs für zu Hause: Berliner Startup voilà sammelt 10 Millionen Dollar ein
Das Berliner Unternehmen voilà hat eine Finanzierung in Höhe von 10 Millionen US-Dollar bekanntgegeben. Mit dem frischen Kapital wird das Startup, das Gourmetmenüs für zu Hause anbietet, seinen Markteintritt in weitere europäische Länder vorantreiben.
Burda reicht Restaurantführer Gault&Millau weiter
Hubert Burda Media gibt die Lizenzrechte für die Gourmetführer-Marke «Gault&Millau» in Deutschland und Italien wieder ab. Sie gehen an den neu gegründeten Verlag Henris Edition über, wie der Konzern mitteilte. Burda hatte seit 2020 die Lizenzen für die Marke in Deutschland und Italien.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
S.Pellegrino Young Chef Academy sucht neue Nachwuchstalente
Ein weiteres Mal macht sich S.Pellegrino auf die Suche nach Nachwuchstalenten. Die Bewerbungsphase für den Wettbewerb der Young Chef Academy 2022/23 hat begonnen. Junge Köche unter 30 Jahren sind eingeladen, sich zu bewerben.
Schmeck den Süden - Restaurantführer für 2022 erschienen
Die Kooperation der „Schmeck den Süden“-Gastronomen hat ihren neuen Restaurantführer vorgestellt. Der Guide weist auch 2022 den Weg zu über 310 Betrieben in Baden-Württemberg, die regionale Küche mit regionalen Zutaten anbieten.