Gastronomie

Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland

Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.

Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter

Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.

Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant

Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.

Freitagstalk des FCSI: Billig macht die Branche kaputt! / Praxistipps für jeden Gastronomen

Björn Grimm, professionelles Mitglied des FCSI Deutschland-Österreich erläutert im Freitagstalk am 10. Februar 2023 von 9 bis10 Uhr online die existentielle Notwendigkeit zur Preisgestaltung. Ziel ist es, den Spannungsbogen zwischen selbstbewusster Preisgestaltung und der Leidenschaft, Gastgeber sein zu wollen, zu lösen. Jetzt anmelden.

Sommelier Maximilian Wilm auf dem Weg zur Weltmeisterschaft

Am 12. Februar entscheidet sich in der „Paris La Défense Arena“ wer nach Marc Almert den Titel „ASI Best Sommelier of the World“ tragen darf. Für Deutschland tritt der Wahl-Hamburger Maximilian Wilm aus dem Kinfelts Kitchen & Wine an.

Alfons Schuhbeck wird Fall für Bundesgerichtshof

Jetzt ist es offiziell: Alfons Schuhbeck wird zum Fall für den Bundesgerichtshof (BGH) in Karlsruhe. Wie er die Revision begründet, ist unklar. Laut Schuhbecks Sprecher soll die Begründung nicht über die Medien kommuniziert werden.

Dinner mit Hightech-Show: "Sublimotion" im Mandarin Oriental Jumeira Dubai

"Sublimotion“ ist zurück im Mandarin Oriental Jumeira Dubai. Gemeinsam tauchen 12 Gäste in die Welt der Molekulargastronomie und der Haute Cuisine ein. Die Show umfasst 360-Grad-Projektoren, die auf jede Oberfläche Bilder malen.

Deutscher Gastro Gründerpreis: Social Media-Voting gestartet

Jetzt haben die Fans das Wort: Wer ergattert einen der Plätze im Halbfinale des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2023 und darf am 3. Februar in Augsburg live vor der Jury pitchen? Das entscheidet sich unter anderem beim großen Social Media-Voting.

Food-Podcast trifft Wein-Podcast

Tim Mälzer und Sebastian Merget treffen in der aktuellen Folge des Podcasts auf Weinkenner Willi und Wein-Nichtkenner (aber Rapper) Curly vom Podcast „Terroir und Adiletten”. Hier wird viel über Wein geredet, aber auch darüber, warum Pommes Ketchup das „geilste vegane Gericht“ ist.

Podcast mit Max Natmessnig - wie man den Ablauf einer 17 Gänge Speisenfolge organisiert

Max Natmessnig ist der neue Küchenchef des Restaurants Alois im Hause Dallmayr in München. Als das bekannt wurde, war eine der Personalien aus Restaurantwelt. Im Podcast spricht der Österreichische Koch des Jahres über seine Gerichte, die aktuellen Menüs und wie er den Ablauf der 17 Gänge umfassenden Speisenfolge organisiert.

Menterschwaige-Biergarten in München darf nun doch umgebaut werden

Der Menterschwaige-Biergarten am Münchner Isarhochufer darf nun doch umgebaut werden. Geplant ist die Innensanierung des 1899 entstandenen Hauptgebäudes. Außerdem soll ein neuer Pavillon entstehen, in dem künftig die Schänke und Brotzeitstände untergebracht sind.