Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Gemeinsam gegen Müll: McDonald's und MBRC the ocean verkünden Partnerschaft
McDonald's Deutschland und MBRC the ocean haben eine strategische Kooperation gegen wilden Müll besiegelt, die durch datengestützte Sammelaktionen und mobile Einsatzfahrzeuge lokal für saubere Umfelder sorgen soll.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Witzigmann kritisiert deutsches Ernährungsverhalten
Die Rheinische Post hat den Spitzenkoch Eckart Witzigmann interviewt, der in dem Blatt den Umgang der Deutschen mit Lebensmitteln kritisiert. „Wir geben eindeutig nicht zu wenig, sondern zu viel Geld für Essen aus“, sagte der 77-Jährige der Zeitung.
Oktoberfest-Aufbau geht los
Nach der Wiesn ist vor der Wiesn. Bis zum ersten Anstich auf dem 185. Oktoberfest am 22. September dauert es zwar noch mehr als zwei Monate, auf der Münchner Theresienwiese gehen laut tz in dieser Woche trotzdem schon die Vorbereitungen los.
Drei-Sterne-Aus in Osnabrück: La Vie muss schließen
Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant „La Vie“ muss schließen. Wie die Osnabrücker Zeitung berichtet, will sich die dahinterstehende Holding vom Restaurantgeschäft trennen. Sternekoch Thomas Bühner musste bis zum Wochenende schweigen, am Samstag wurde auch die Belegschaft informiert.
3.000 McDonald’s-Läden ohne Salat
In den USA hat Mc Donald’s in 3.000 Filialen die Salate aus dem Sortiment genommen. Im US-Bundesstaat Iowa meldeten 15 Menschen eine Infektion mit einem Darmparasit, nachdem sie bei McDonald's Salat gegessen hatten. Das berichtet das Wallstreet Journal. Laut CNN waren es sogar 61 Fälle.
Tim Mälzer bei „Verstehen Sie Spaß?“ in die Pfanne gehauen
Tim Mälzer hält die Kochlöffel eigentlich gerne selbst in der Hand. Doch gegen eine eigensinnige Hauswirtschaftslehrerin hat er absolut keine Chance. Am Ende konnte Mälzer bei „Verstehen Sie Spaß?“ nur noch den Mittelfinger strecken.
Bratwurststreit bei „Extra 3“
Seit einigen Jahren verkauft eine Wirtin an der ehemaligen Autobahnraststätte Rodaborn Bratwürstchen über einen Zaun an Reisende und beschäftigte schon die obersten Gerichte mit ihrem kuriosen Fall. Jetzt war ein Filmteam von „Extra 3“ vor Ort und hat sich das Würstchenschauspiel angeschaut.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Edel-Pommes bekommen Gründerpreis
Bis vor einem Jahr schwang Sascha Wolter noch als Sternekoch die Löffel. Dann sattelte er um und produziert seitdem Pommes in der ganz edlen Variante. Und die kommen offenbar nicht nur bei Tim Mälzer an: Bei einem lokalen Gründerpreis schaffte es Wolters „Frittenlove“ auf den ersten Platz (mit Video).
Gründer von Papa John’s Pizza tritt zurück
Der Gründer und Aufsichtsratsvorsitzende der amerikanischen Pizzakette Papa John´s Pizza ist nach rassistischen Äußerungen zurückgetreten. John Schnatter hatte sich während einer Telefonkonferenz „unangebracht und verletzend“ geäußert, wie er selbst in einer Entschuldigung mitteilte.