Gastronomie

Statt lauer Sommerabende dominieren seit Wochen Regenwolken das Wetter. Viele Biergärten in Sachsen bleiben leer. Dabei hatten Gastwirte schon zuvor mit sinkenden Umsätzen zu kämpfen.

Die Marke „Burgerheart“, gegründet 2013 in Würzburg, wird von der Ruff’s Burger Restaurant GmbH erworben. Nach rund zehn Jahren der Entwicklung mit der CONCEPT FAMILY Franchise AG soll die Marke nun in eine neue Wachstumsphase eintreten.

Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler hat gemeinsam mit André Cis die Führung des Ansitz Heufler im Antholzertal übernommen. Für die Küche des Hauses ist Matteo Delvai verantwortlich, der schon seit mehreren Jahren Teil von Niederkoflers Team ist.

Pottsalat-Nachfolger Green Club hat das Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich beendet. Damit erhält das Unternehmen seine uneingeschränkte unternehmerische Handlungsfreiheit zurück.

Die Partnerschaft zwischen Burgermeister und Wolt schreibt ein neues Kapitel: Nach dem gemeinsamen Neustart in Berlin und der bundesweiten Expansion setzen die beiden Partner nun ihre Zusammenarbeit fort – mit eindrucksvollen Ergebnissen.

Regen und Kälte vermiesen auch der rheinland-pfälzischen Gastronomie das wichtigste Geschäft des Jahres. Der Verband sieht die Branche unter Druck.

Ein starker Start für starke Talente: LUSINI hat eine deutschlandweite Nachwuchsaktion für angehende Köchinnen und Köche gestartet. Unter dem Motto „Kochjacke gewinnen, Karriere starten!“ werden 1.000 personalisierte JOBELINE Kochjacken kostenlos an Auszubildende im Bereich Küche vergeben.

Das bekannte Zürcher Restaurant Rosi schließt am 20. Dezember 2025 nach acht Jahren seinen Betrieb. Küchenchef Markus Stöckle, der für seine neu interpretierte bayerische Küche bekannt ist, hat die Schließung bekanntgegeben. Die Entscheidung sei kein Zeichen eines Misserfolgs. Markus Stöckle plant neue Projekte