Gastronomie

Das St. Oberholz war das erste Café in Berlin, in dem Menschen mit Laptops saßen und das Arbeit nannten. Und so wurde das Café in Mitte als Symbolbild für eine neue digitale Arbeitskultur. Der Betreiber Ansgar Oberholz gilt als Guru der Berliner Startup-Szene und berichtet im Podcast-Interview über Mythen im Gastro-Gewerbe. Darüber wie sich das St. Oberholz in den letzten Jahren verändert hat, wie er sein Unternehmen führt und darüber, was die Menschen in seinem Café wirklich machen. Sehr hörenswert.

Horst A. Friedrichs trank und fotografierte sich zwei Jahre lang durch angesagte Kaffeebars. Im Spiegel-Interview sprach er nun unter anderem über seinen Lieblingskaffee, seine Abneigung von „Kaffee-Nazis“ und die zelebrierte Langsamkeit beim Filterkaffee.

Düsseldorf und Stuttgart, Köln, Hamburg, München und Frankfurt am Main: Über 40 verschiedene Termine pro Stadt umfasst das Event-Angebot des Dinner-Clubs YouDinner im Zeitraum Juli bis September 2017. Mitglieder des Clubs können sich bei unterschiedlichsten kulinarischen Erlebnissen ganz unter sich fühlen – vom Pop-up-Event bis zu exklusiven Genuss-Reisen.

Die Elior Deutschland Holding GmbH, Köln, hat einen exklusiven Lizenzvertrag mit dem Münchner Gastronomen Marc Uebelherr für das von ihm gegründete Konzept OhJulia geschlossen. Die Elior Gruppe ist an 86 Flughäfen weltweit und 78 Bahnhöfen in ganz Europa mit einem Portfolio aus 150 Marken vertreten.

Zwei Bremer Brüder, aus einer Burger-King-Familie, haben Kaiserwetter, eine Hamburger Deli-Kette mit Catering-Angebot, gekauft. Die Kaiserwetter Gründerin Janna Schmidt-Holtz, die 2011 gemeinsam mit den Samwer-Brüdern den Abo-Kosmetikversand Glossybox entwickelt hatte, konzentriert sich fortan auf ihre Firma Event Inc, eine Online-Buchungsplattform für besondere Veranstaltungsräume in ganz Deutschland.

Mit gerade einmal 24 Jahren erfüllte sich der Innviertler Lukas Kienbauer (26) seinen Lebenstraum und eröffnete ein Gourmet-Restaurant in Schärding in Oberösterreich. Seine innovative und nachhaltige Küche brachte ihm mittlerweile schon zwei Hauben ein und große Beliebtheit auch bei deutschen Gästen.

Frank Rosin ist nicht nur ein populärer TV-Koch, mit teils derben Sprüchen, sondern hält in Dorsten in seinem Restaurant auch zwei Michelin-Sterne. Wie kaum ein zweiter Koch schafft Rosin den Spagat zwischen kulinarischem Anspruch und medialer Präsenz. Jürgen Dollase führte mit Rosin ein Gespräch über das Berufsbild des Kochs, die Ausbildung von Köchen und über seine Vorstellung von Mitarbeiterführung im Restaurant. Die Antworten haben es in sich…

Der Bratwurststreit an der A9 geht mal wieder in eine neue Runde. Nun verhängte das Landesamt für Bau und Verkehr ein Zwangsgeld in Höhe von 2.000 Euro gegen die Wurstrebellin. Die will jedoch nicht zahlen. Über die Konsequenzen ist sie sich bewusst: Im schlimmsten Fall droht Beugehaft.