Gastronomie

Dass das Münchner Oktoberfest keine günstige Veranstaltung ist, sollte nicht erst seit dem Wiesn-Index der italienischen Bank Unicredit bekannt sein (hoga um acht

Verstopfte Toiletten haben selten Nachrichtenwert. Sind jedoch kleingeschnittene 500-Euro-Scheine im Wert von rund 100.000 Euro der Auslöser, sieht die Sache anders aus. An die Öffentlichkeit kam der kuriose Fall dadurch, weil sich gleich drei Restaurants in der Nähe einer Genfer Bankfiliale über die überquellenden Toiletten beschwert hatten.

Dallmayr, die Dritte: Neben dem Café-Bistro und dem Sterne-Restaurant im ersten Stock gibt es in dem traditionsreichen Delikatessenhaus in München nun eine edle Fisch- und Schampus-Bar. Grüne Ledersitzbänke, Marmor, Wandvertäfelungen aus Eichenholz und – passend zum maritimen Angebot – eine türkis-goldene Bar in Fischschuppenoptik prägen den Raum.

Business-Podcasts gibt es mittlerweile für viele Branchen. Jetzt gibt es auch einen deutschsprachigen Podcast für Gastronomen, Gründer und alle, die das Thema interessiert: Gastro-Rockstar. Bislang sind sechs Folgen erschienen, in denen Gastgeber Hung Tieu u.a. mit Luisa Dlugay vom „Stullenbüro“ in Dresden, Ines Bergauer und Vinroy Sterling, „Sterling’s Jamaican Catering“ in Hausen bei Würzburg und mit Stefanie Rothenhöfer vom „Food Entrepreneurs Club“ spricht.

Auch in Frankfurt eröffnen jede Menge neue Burger-Läden. Doch wird der Boom auch anhalten? Zwar stimme es, dass der Burger in der Mitte der Gesellschaft angekommen sei, eine Erfolgsgarantie für eine Neugründung sei das aber nicht, erklärte der Dehoga. Standort, Produkt und Idee müssten zusammenpassen.

Eckhard Witzigmann und Hermann Bareiss wurden gestern mit dem Rumohr-Ring geehrt. Damit würdigte die Gastronomische Akademie Deutschlands (GAD) die Lebensleistungen der beiden Persönlichkeiten. Der Ring erinnert an den deutschen Kunsthistoriker, Schriftsteller und Maler Carl Friedrich von Rumohr und wird seit den 60er Jahren in unregelmäßigen Abständen verliehen. 

Mit seinem kurzzeitigen Projekt „Restaurant of many Orders“ in Tokio wollte der Regisseur Shiro Oguni das Bewusstsein der Menschen zum Thema Demenz sensibilisieren. Die 17 Kellner des Restaurants, das vom 16. bis zum 18. September geöffnet war, leiden selbst an der Krankheit – und konnten so ohne Angst vor eigenen Fehlern mit den Gästen in Kontakt treten.

Bewegung in der Hamburger Gastro-Szene: Das Nio von Ex-Atlantic-Direktor Sebastian Heinemann und das Boathouse Hamburg von Sternekoch Thomas Macyszyn müssen schließen. Gerüchten zufolge, soll die Pizza und Pasta-Kette Vapiano Interesse an der Fläche in den Tanzenden Türmen haben.