Auch wenn, laut einer Studie, der reißerische Slogan vom Wirtshaussterben übertrieben ist, kämpfen viele Gaststätten auf dem Land ums Überleben. Doch es gibt durchaus Wirte, die sich mit guten Konzepten erfolgreich gegen die Schließung stemmen. Im Schwäbischen sind jetzt drei Betriebe ausgezeichnet worden.