Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
5. FCSI-Stammtisch: Digitale Nachhaltigkeit – ökologisch, ökonomisch und sozial
Mit seinem Stammtisch, der in Kooperation mit dem Foodservice Digital Hub veranstaltetet wird, leistet der FCSI Deutschland-Österreich regelmäßig Hilfestellung bei der Bewältigung komplexer Aufgaben in der Hospitality-Branche. Bei der 5. Auflage in Hamburg stand jetzt das Thema Nachhaltigkeit im Fokus. (Mit Videos)
Mehrwegsysteme in Sachsens Gastronomie wenig gefragt
Die Gastronomie soll Müll vermeiden. Für den Verkauf von Speisen und Getränken außer Haus müssen Restaurants und Cafés deshalb Mehrweggefäße anbieten. Nicht überall wird das Angebot angenommen.
Fachkräfte und Energiekrise: Brandenburgs Gastronomen mit kreativen Ideen
Nach Corona-Pandemie und trotz Energiekrise richten sich Brandenburgs Gastronomen wieder neu aus. Sie starten optimistisch in die neue Saison und setzen auf so manche Innovation.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Die schönsten Restaurants & Bars 2023
Bereits zum fünften Mal lobte der Callwey Verlag den Interior- und Gastronomie-Award "Die schönsten Restaurants und Bars" aus. Die Einreichungen überzeugten besonders durch ihre inhaltliche Bandbreite und konzeptionelle Vielfältigkeit.
Ex-Betreiber der «Paris Bar» und Künstler Michel Würthle gestorben
Der ehemalige Betreiber der legendären Berliner «Paris Bar» und Künstler Michel Würthle ist tot. Er starb am Mittwoch im Alter von 79 Jahren in Berlin, wie sein Freund und Anwalt Robert Unger am Donnerstag mitteilte. Zuvor hatten mehrere Medien berichtet.
„Faire-Wiesn“: DEHOGA Bayern sagt „Nein“ zum Bio-Oktoberfest
Der DEHOGA Bayern kritisiert die Pläne der Initiative „Faire Wiesn“, die vorsehen, dass bis 2035 100 Prozent der angebotenen Lebensmittel Bio, regional und Fair-Trade sein sollen, scharf. Ein Besuch auf dem Oktoberfest wäre dann für die meisten Menschen unbezahlbar.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
BdS-Podcast: Der Teamcup der Systemgastronomie
Der Bundesverband der Systemgastronomie startete Anfang April 2022 seinen Podcast und befasst sich in dem neuen Format in jeder Folge mit einem Thema aus der Welt der Systemgastronomie.
Optische Leckerbissen - Food-Foto-Tipps vom Profikoch
Ein saftiges Steak oder einen knackigen Salat für die Restaurant-Webseite oder Social-Media perfekt fotografieren? Klappt nicht immer. Spitzenkoch und Fotograf Thomas Sixt gibt Tipps, wie Essen auch auf Fotos schmackhaft aussieht.