Gastronomie

Johann Lafer bekommt eine eigene Zeitschrift. Die erste Ausgabe von „Lafer – Das Journal für den guten Geschmack“ wird Ende September zum 60. Geburtstag des Küchenchefs im Jahreszeiten Verlag erscheinen. Enthalten sein werden unter anderem saisonale Rezepte und Reportagen.

Bald erscheinen die ersten Restaurantführer für 2018, und man müsse kein Prophet sein, um zu vermuten, dass sie für allerlei drängende Probleme noch immer keine Lösungen haben werden, sagt Gastro-Kritiker Jürgen Dollase. Was besonders schwer wiege, seien einige grundsätzliche Defizite in der Konzeption, die immer wieder zu bizarr unsinnigen Bewertungen führten.

Da hat Markus Luthe gerade noch über den Fun-Faktor der Digitalisierung in der Hotellerie geblogt, da erhebt das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) prompt mahnend den digitalen Zeigefinger. In einem Interview mit der Bild-Zeitung warnt BSI-Präsident Arne Schönbohm davor, dass Smart-TV-Geräte Hotelgäste ausspähen könnten (hoga um acht

Anti-Fleisch-Aktivisten haben sich Restaurants von TV-Starkoch Jamie Oliver als Ziel für ihre Aktionen ausgesucht. „Sie hassen mich“, sagte Oliver, „weil wir Beiträge über tierethisch korrektes Fleisch machen, wovon ich sehr überzeugt bin.“ Auf die Demonstrationen hat Oliver keine wirkliche Lust mehr und sagt: „Sie kommen in Kuh-Kostümen und nerven mich“

Je größer die Oberweite, desto mehr Rabatt gibt's auf das Essen. Diese bizarre Marketing-Strategie hatte sich ein Restaurant in China vorgenommen. Das Restaurant "Trendy Shrimp" sorgte mit der Rabatt-Aktion im Netz für Furore, die genauso ausgefallen wie vulgär ist. Der Betreiber schaffte es damit allerdings bis in die BBC.

Der Fastfood-Riese will in den nächsten fünf Jahren die Anzahl seiner Restaurants in China fast verdoppeln. Damit wird die Volksrepublik, nach den USA, zum zweitwichtigsten Markt.

Fleischfreie Ernährung mag vor Herzerkrankungen und Fettleibigkeit schützen, glücklicher wird man davon aber nicht. Für eine breit angelegte Studie der Bristol University wurden 10.000 Männer befragt, davon waren rund 350 Vegetarier oder Veganer. Und diese litten eher und häufiger an Depressionen. Auch vorherige Studien hatten bereits einen Zusammenhang festgestellt.

Der französische Restaurantkritiker Christian Millau ist im Alter von 88 Jahren verstorben. Zusammen mit seinem Journalistenkollegen Henri Gault hatte er 1969 den „Gault&Millau“ gegründet und ihn zu einem der bekanntesten Restaurantführer der Welt gemacht. Auch der Begriff der Nouvelle Cuisine wurde durch die beiden geprägt.