Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Wiesn 2026 - Alle Infos zum Oktoberfestbesuch
Kommendes Wochenende bricht der Ausnahmezustand über München herein. Das 191. Oktoberfest beginnt. Was Besucher wissen sollten über die Zelte, das Bier und die No-Gos.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Los geht’s auf dem Cannstatter Wasen: Was Besucher erwartet
Vor mehr als 200 Jahren rief König Wilhelm I. von Württemberg nach Missernten und Hunger das Cannstatter Volksfest ins Leben. Schon damals strömten die Menschen zum Wasen - und das wird sich auch in diesem Jahr nicht ändern.
Wiesn-Bier: Sechs Sorten, sechs Spezialrezepte
Sechs Münchner Brauereien bieten auf dem Oktoberfest ihr eigenes Festbier an – jedes nach geheimem Spezialrezept gebraut und mit individuellem Geschmack. Und: Das Wiesnbier hat es in sich.
Der No-Show-Frust
Die Weihnachtszeit ist für viele Gastronomen die wichtigste des Jahres. Umso ärgerlicher ist es, wenn Gäste Reservierungen platzen lassen. Das sei...
Warum prosten wir uns zu?
Ob an Silvester, an Geburtstagen oder einfach nur so: Das feierliche Anstoßen gehört für die meisten mit dazu. Warum es diese Tradition aber überhaupt...
Warum so wenig Köchinnen?
Der Frauenanteil im Gastgewerbe liegt bei rund 50 Prozent. Bei den Köchen und Köchinnen sieht das allerdings anders aus: In diesem Bereich ist nur knapp jeder vierte Azubi weiblich. Ein Grund dafür ist die schwierige Vereinbarkeit von Familie und Beruf, denn Horte und Kindergärten sind in der Regel nicht auf branchenübliche Arbeitszeiten eingestellt.
Stern
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Wiesn-Wirt wird Löwen-Caterer
Wiesn-Wirt Lorenz Stiftl wird künftig auch die Fans von 1860 München kulinarisch verwöhnen. Der Gastronom übernimmt mit seiner Stiftl & Söhne KG die Bewirtung im Stadion an der Grünwalder Straße. Sportcatering ist für Stiftl kein Neuland: Er versorgt bereits die Fans des FC Ingolstadt im Audi-Sportpark.
tz
McVegan im hohen Norden
McDonald´s bringt ab dem 28. Dezember einen neuen fleischfreien Burger auf den Markt. Der McVegan soll rund drei Euro kosten und komplett auf tierische Produkte verzichten. Heimische Veganer werden trotzdem enttäuscht: Der Burger ist vorerst nur in Schweden und in Finnland zu haben.
Focus
Männerbastionen unter Druck
Noch ist die Gourmet-Küche eine Männerdomäne. Nur zehn der 300 mit Sternen dekorierten Küchen in Deutschland werden von Frauen geleitet. Aber der Wandel sei im Gange. Denn in der zweiten Reihe würden viele Kronprinzessinnen ihre Anhänger begeistern.
MOZ
Wohlfahrt sieht sich als Retter in der Not
Auch nach seinem eher holprigen Abgang kann sich Harald Wohlfahrt eine Rückkehr in die Schwarzwaldstube vorstellen. Bevor das Restaurant den Bach runtergehe, sei er wieder da, so der 62-Jährige. Diese 40 Quadratmeter Küche seien schließlich sein Leben gewesen.
Stuttgarter Zeitung
Sarah Wiener im Interview
Auch ohne Kochausbildung führt Sarah Wiener ein Catering-Unternehmen und mehrere Restaurants. Für die Frankfurter Allgemeine hat die 55-Jährige nun den Stil-Fragebogen beantwortet und dabei verraten, was sie so zum Frühstück isst, was für eine Uhr sie trägt und was ihre größte Modesünde war.
Frankfurter Allgemeine