Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Bandendiebstahl in München? - Durchsuchungen bei Mitarbeitern vom Spatenhaus an der Oper
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen schweren Bandendiebstahls hat die Münchner Polizei Wohnungen und Spinde von Mitarbeitern des Spatenhauses an der Oper durchsucht. Die Ermittlungen richten sich gegen 50 Tatverdächtige auch aus der Belegschaft des Restaurants.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
McDonald’s steigert Umsatz und vergleichbare Verkäufe im ersten Quartal
McDonald’s hat im ersten Quartal 2026 Umsatz und vergleichbare Verkäufe gesteigert. Das Unternehmen meldet Wachstum in allen Geschäftssegmenten sowie höhere Systemumsätze weltweit.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Pop-up namens Perlwerk
Nach einer kurzen Testperiode startet am 14. Oktober 2017 offiziell das neue Gastronomieprojekt des Schaumweinherstellers Schlumberger in der ehemaligen Registratur in der Müllerstraße im Münchener Glockenbachviertel. Bis mindestens Anfang 2018 gibt es im Perlwerk by Schlumberger authentische österreichische Speisen, Wiener Traditionskaffee, Sachertorte und, was sonst: Schaumwein aus Österreich.
Gamba in der Schrannenhalle
Das Eataly in der Münchner Schrannenhalle bekommt prominenten Zuwachs. Der italienische Spitzenkoch Mario Gamba startet morgen seine Locanda Gamba. Das Konzept ist einfach: Monatlich wechselnd werden sieben Gerichte und sieben Weine angeboten. Gamba verspricht eine „Küche ohne Spoiler“.
Bäcker vs. Gastro
Bäckereien nehmen der Gastronomie zunehmend Kunden ab. „Bäckereien verzeichnen mittlerweile mehr Besuche von Gästen als die fünf größten Systemgastronomiebetriebe zusammen“, sagte Jochen Pinsker, der Foodservice-Experte der npdgroup, auf dem Forum Systemgastronomie des DEHOGA am Rande der Lebensmittelmesse Anuga.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Der Koch des Jahres 2017
Jan Pettke aus der Scheck-In Kochfabrik in Achern ist Koch des Jahres 2017. Der gebürtige Bielefelder setzte sich in einem live ausgetragenen Kochwettkampf auf der Anuga gegen seine Konkurrenten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz durch. Zweiter wurde der Österreicher Christopher Sakoschek aus Kirchdorf in Tirol. Der dritte Platz ging an Jürgen Kettner aus dem Restaurant Schöngrün in Bern.
Sabbat-Jahr statt Sternejagd
Mit seiner Entscheidung, künftig auf seine drei Michelin-Sterne verzichten zu wollen, sorgte Sébastien Bras jüngst für ordentlich Aufregung (hoga um acht
Hellofresh will an die Börse
Der Lebensmittel-Lieferdienst Hellofresh plant erneut den Börsengang. Vor zwei Jahren hatte das Unternehmen die eigenen Börsenpläne fürs erste begraben. Nun hoffen die Eigentümer, mit Preiszugeständnissen die Anleger überzeugen zu können. Einem Insider zufolge soll Hellofresh mit bis zu 1,5 Milliarden Euro bewertet werden.
Burger-Boom in Essen
Auch in Essen wird ein edler Burger-Laden nach dem anderen eröffnet – mehr als ein Dutzend gibt es bereits in der nordrhein-westfälischen Stadt. Der Sprecher des Dehoga NRW weiß auch, warum das so ist: Burger seien bei der Generation Mitte 40 besonders positiv besetzt, da sie als Jugendliche erste Erfahrungen mit Fastfood gemacht hätten. Die Variabilität des Gerichts spiele ebenfalls eine Rolle.
Arnd Cordes von Le Buffet gewinnt den 16. Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie
Arnd Cordes von Le Buffet hat den 16. Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie des DEHOGA gewonnen. Cordes setzte sich gegen 28 weitere Teilnehmer aus 15 Ausbildungsunternehmen durch. Der 27-Jährige verwies beim über zwei Tage laufenden Wettbewerb Marvin Woidt von Aposto und Phil Hartmann von Volkswagen auf die Plätze.