Gastronomie

Großer Bahnhof in der Münchner Fußgängerzone: Rund 350 geladene Gäste feierten die Wiedereröffnung vom „Der Spöckmeier“. Nach knapp zwei Jahren Bauzeit erstrahlt eines der ältesten Münchner Wirtshäuser wieder im neuen Glanz.

Wie kann sich die Gastronomie für mehr Klimaneutralität und Nachhaltigkeit aufstellen? In einem hessenweit einmaligen Projekt der Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF) ist nun ein Leitfaden erstellt worden. Wichtige Daten dafür lieferten die Untersuchungen in drei Mitgliedsbetrieben.

Die Schnellrestaurantketten in Deutschland sind auf Wachstumskurs. Die Systemgastronomie verzeichnete vergangenes Jahr jeden Tag rund vier Millionen Gäste - 17 Prozent mehr als im Vorjahr, wie der Bundesverband BdS am Donnerstag in München mitteilte.

Opentable hat in seine Daten geblickt und sagt, dass die Restaurantbesuche in Deutschland im März im Vergleich zum Vorjahr um 20 Prozent gestiegen seien. Vor allem Essen nach Feierabend und in der Mittagspause sei wieder auf dem Vormarsch.

Der Essenslieferdienst Delivery Hero rechnet nach einem schwachen ersten Quartal mit besseren Geschäften im Verlauf des Jahres. Unternehmenschef Niklas Östberg geht davon aus, dass sich das Wachstum von Quartal zu Quartal beschleunigen wird.

Die Beschäftigten des Lieferdiensts Lieferando erhöhen den Druck: Mit einem Streik in Köln wollen die Fahrer am Freitag ein weiteres Zeichen setzen und das Unternehmen zur Aufnahme von Tarifverhandlungen bewegen.

2022 konnte die Systemgastronomie 47 Prozent der Gesamtbesuche für sich verbuchen und sich über 17 Prozentmehr Besuche als im Vorjahr freuen. Insgesamt belief sich der Umsatz in der Systemgastronomie im vergangenen Jahr auf 28 Milliarden Euro.

SSP hat in Kooperation mit Too Good To Go im vergangenen Jahr in der DACH-Region mehr als 60.000 Tüten mit übrig gebliebenen Lebensmitteln verkauft. Zudem wurde die Anzahl der teilnehmenden Stores auf nun 143 Geschäfte fast verdoppelt.