Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
„Die McDonald‘s-Variante für hippe Feinschmecker“
Der deutsche Star-Architekt Ole Scheeren hat für das Gourmet-Unternehmen Dean & DeLuca einen „kosmopolitischen Schlemmertresen“ entworfen. Damit wolle das alteingesessene New Yorker Delikatessengeschäft auf Welteroberungskurs gehen. Dean & DeLuca solle im großen Stil international multipliziert werden – als Gourmet-Fast-Food-Kette, schreibt Die Welt
Berlin: Senator will Knast-Restaurant
Im Mailänder Gefängnis Bollate kochen die Insassen auch für Besucher von außerhalb. Ein ähnliches Unterfangen kann sich der Berliner Justizsenator Dirk Behrendt auch für die deutsche Hauptstadt vorstellen. Das sei kein Projekt für die ersten 100 Tage, aber er könne es sich vorstellen, so etwas einzurichten.
Kofler & Kompanie startet Online-Vertriebs-Tool
Vom Flying Buffet bis zum Galadinner: Auf der Website des Caterers können Kunden Veranstaltungsangebote einholen und in Echtzeit kalkulieren. Künftig sollen auch andere Food-Anbieter davon profitieren.
Online-Sparrechner zeigt, wie viel Energie dein Hotel sparen kann
Wie groß dein Heizkosten-Sparpotenzial mit einer intelligenten Heizkörpersteuerung ist, lässt sich jetzt mit wenigen Klicks berechnen. Der Sparrechner prognostiziert die eingesparte Energie, Kostenreduktion und CO2-Einsparung basierend auf deinem tatsächlichen Verbrauch, deiner Hotelgröße und dem Sanierungsstand.
LSG: Condor geht zur Konkurrenz
Nach über 50 Jahren wechselt der Ferienflieger Condor den Bordverpfleger. Bislang wurde Condor von der Lufthansa-Cateringtochter LSG Sky Chefs versorgt, beide hatten sich jedoch nicht auf ein Preismodell einigen können. In Zukunft wird nun Gate Gourmet die Speisen für die Condor-Passagiere liefern.
Wiesn 2017: Fans bestimmen Plakat
In diesem Jahr dürfen die Fans des Münchner Oktoberfests das Wiesn-Plakat selbst bestimmen – zumindest ein bisschen. Zur Auswahl stehen 49 Motive, gewählt werden kann noch bis zum 25 Januar. Die besten 30 Plakate kommen anschließend in die nächste Runde, die endgültige Entscheidung obliegt dann allerdings doch einer Jury.
Belgien: Gastronomin wird Bahn-Chefin
Ende 2013 verließ Sophie Dutordoir nach 24 Jahren den belgischen Stromversorger Engie Electrabel, um ihr eigenes Gourmetrestaurant zu eröffnen. Nun ist ihr Ausflug in die Selbstständigkeit schon wieder vorbei, denn Dutordoir wird ab März ihre neue Stelle als CEO der Belgischen Staatsbahn antreten.
Peru: Eine Deutsche in Lima
Die Hamburger Köchin Astrid Gutsche führt zusammen mit ihrem Mann ein eigenes Restaurant-Imperium in Peru. Allein in der Hauptstadt Lima betreiben die beiden 20 Läden, weltweit kommen weitere 27 hinzu. Der Spiegel hat sich mit der erfolgreichen Auswanderin genauer beschäftigt.
Foodora: Auf dem Fahrrad durch die Nacht
Die Kuriere von Foodora liefern Essen auch bei schlechtem Wetter. Einer von ihnen ist der 26-jährige Fritz, der seit einem halben Jahr in Hamburg in die Pedale tritt. Ein Zeit-Redakteur hat ihn bei seiner Arbeit begleitet und dabei viel über die passende Kleidung und Trinkgelder erfahren.