Gastronomie

Im April hauchte das ZDF der beliebten Koch-Show mit Johannes B. Kerner wieder Leben ein. Am 14. Oktober erwartet die Zuschauer eine besondere Folge: Es kommt erstmals wieder zum Zusammentreffen der Urbesetzung von Kerners Köchen mit Sarah Wiener, Johann Lafer, Rainer Sass, Ralf Zacherl und Tim Mälzer.

Mit insgesamt 44 gastronomischen Betrieben zählt Mitchells & Butlers Germany (Ableger des britischen Pub- und Restaurantmultis mit 1.800 Outlets) zu den Großen der Branche hierzulande. Bekannt ist das Unternehmen vor allem für seine Marke ALEX, die das Unternehmen einst von den Gründern rund um Irmin Burdekat erwarb. Geschäftsführer von Mitchells & Butlers Germany ist Bernd Riegger, und er ist seit sage und schreibe 40 Jahren im Unternehmen tätig – eine Seltenheit in der Branche. Ein Interview über Servicestandards und Trends, über Mitarbeiterförderung und Currys.

Franck Giovannini, der nach dem Tod von Benoît Violier die Küche im Hôtel de Ville übernommen hatte, ist vom Gault Millau zum Schweizer Koch des Jahres gewählt worden. Köchin des Jahres wurde Virginie Basselot, die im Raum Genf erfolgreich das Restaurant La Réserve führt.

Und schon ist wieder alles vorbei – das Oktoberfest 2017 ist seit gestern beendet. In den 18 Tagen waren etwa 6,2 Millionen Besucher auf der Wiesn. Im vergangenen Jahr waren es nur 5,6 Millionen. Rund 7,5 Millionen Mass Bier wurden verkauft, 127 Ochsen und 59 Kälber wurden ebenfalls verspeist.

Bei den 13- bis 25-Jährigen habe McDonald´s ein ziemliches Imageproblem, schreibt die Welt. Das sei eine Zielgruppe, die sie noch passender ansprechen müssen, erklärte Deutschland-Chef Holger Beeck im Interview. Diese Zielgruppe hätten sie etwas aus den Augen verloren. Doch nun sollen die coolen Kids zurückgewonnen werden.

Kurioses bei der Sternevergabe vom Guide Michelin in Großbritannien und Irland: Das Restaurant The Araki in London ist das erste japanische Restaurant außerhalb Japans, das mit drei Sternen geehrt wurde. Der erste Pub mit einem Stern in Irland ist das The Wild Honey Inn in Lisdoonvarna.

Der Besitzer einer australischen Pizzeria wollte auf das Leid von Schlachtvieh aufmerksam machen. Dazu hängte er eine ausgestopfte Kuh kopfüber an die Decke seines Restaurants, um so die festgelegte Wahrnehmung der Konsumenten herauszufordern. Unterstützer und Gegner der Aktion liefern sich seitdem im Netz hitzige Gefechte.

Die Start-up-Fabrik Rocket Internet hat sich von der Hälfte ihrer Anteile am Lieferdienst Delivery Hero getrennt. Damit halten die Berliner nur noch 13 Prozent des Unternehmens. Käufer der Anteile ist der Medienkonzern Naspers aus Südkorea. Der Kaufpreis beträgt 660 Millionen Euro, wie Rocket gestern mitteilte.