Gastronomie

Ob Caffè Latte, Iced Chocolate Mocha oder Caramel Macchiato: die Produkte von Starbucks verkaufen sich rund um den Globus. Jetzt hat das Unternehmen das beste Geschäftsjahr seiner Geschichte präsentiert. Auch im nächsten Jahr will das Unternehmen den Umsatz um zehn Prozent steigern und 1.500 neue Läden eröffnen.

Hühnchen-Spezialist KFC gibt in Deutschland weiter Gas – heute eröffnete bereits die 96. Filiale des Unternehmens, das bereits mit mehr als 18.000 Standorten in 120 Ländern vertreten ist. Das neue Restaurant in Ludwigshafen-Oggersheim ist aber nur ein weiterer Schritt auf dem langen Expansionsweg. Die 100er-Hürde wird sicher auch bald fallen.

Beim Thema Mindestlohn scheiden sich die Geister – die einen halten ihn für zwingend erforderlich, die anderen für ein echtes Problem. Der thüringische Dehoga gehört erwartungsgemäß zu den letzteren. Die Folge wären Preiserhöhungen in der Gastronomie von sieben bis zehn Prozent nur durch gestiegene Personalkosten, so der dortige Hauptgeschäftsführer Dirk Ellinger. Denn dann müssten sie nicht nur die Einstiegslöhne für Hilfskräfte anheben, sondern das gesamte Lohngefüge verändern.

Für künftige Gaststätten wird es in Sachsen-Anhalt deutlich leichter: Die Genehmigungspflicht soll wegfallen. Ziel des neuen Gaststättengesetzes, das gestern vom Kabinett beschlossen wurde, sei der Abbau von Bürokratie, so die Staatskanzlei. Durch diese Änderung würden ihre mittelständischen Gaststättenbetriebe spürbar entlastet, ist sich auch Wirtschaftsminister Hartmut Möllring (CDU) sicher.

Seit vier Jahren versorgt das RisOtto die Hauptstadt mit italienischen Reisgerichten. Gäste können auf der wöchentlich wechselnden Karte zwischen jeweils sieben verschiedenen Risotti wählen. Nun möchte das nach eigener Aussage weltweit einzigartige Konzept weiter wachsen – gelingen soll dies mittels Franchisesystem.

Für viele gehört das gemeinsame Abendessen zu den schönsten Momenten des Familienlebens. Doch dass auch schon das Kochen selbst zu einer gemeinschaftlichen Aktion werden kann, wird dabei oft vergessen. Nicht so im Leipziger Kinder-Restaurant, wo die Kleinen sogar selbst am Herd stehen. Hier könnten die Kinder Lebensmittel kennen lernen, riechen lernen, fühlen lernen, wie es die Sozialpädagogin und Betreiberin Karin Fahnert ausdrückt.

Berlins Promi-Gastronom Nr. 1 will jetzt auch Feinkosthändler werden. Das verriet Roland Mary (Borchardt, Grosz, Pan Asia, Fritz 101, Café am Neuen See), der kürzlich Bill Clinton im Borchardt begrüßte, einer Zeitung und rief auch gleich dazu auf, passende Immobilienangebote an ihn zu schicken.

Hamburg und Frankfurt haben beim FIZZZ Award 2013 gleich doppelt abgeräumt: Das Trendkonzept des Jahres heißt „Altes Mädchen“ und kommt ebenso aus der Hansestadt wie die Bar „Christiansen´s“, die als erfolgreichster Longseller ausgezeichnet wurde. Das Frankfurter „Gibson“ wurde zum Club des Jahres gekürt, das stärkste Team Deutschlands mischt in der High-end-Bar „The Parlour“ die Mainmetropole auf und der Sonderpreis ging an „Swagman“, ein Foodtruck, der durch die Straßen von Bayreuth und Nürnberg fährt.