Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Burgermeister startet Expansion mit Franchise-Partner in Polen
Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.
Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“
Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.
Burg Altena: Neuer Pächter gesucht
Das Restaurant auf der Burg Altena in Nordrhein-Westfalen sucht einen neuen Pächter. Ihre Bekanntheit verdankt die Burg vor allem der ersten ständigen Jugendherberge der Welt, die dort 1914 eingeweiht wurde. Mit der bisherigen Pächterin des Restaurants konnte sich die Verwaltung nach Ablauf der Probezeit nicht einigen.
„Ich habe eine Scheißangst“
Küchenchef René Redzepi schließt Ende des Monats sein weltberühmtes Restaurant Noma in Kopenhagen. Ende dieses Jahres wird der weltberühmte Koch in seiner Heimatstadt ein neues Lokal eröffnen und fürchtet sich ein wenig vor dem Schritt.
Die zehn besten Kaffee-Bars der Welt
Wo gibt es den besten Kaffee der Welt? Das Portal ebookers hat die angeblich zehn besten Kaffee- und Espressobars der Welt zusammengestellt. Deutschland und die Schweiz schaffen es nicht auf die Liste. Ein Café in Wien ist dabei.
Erfahrungsbericht: Hotel Obermaier stattet 53 Altbau-Zimmer mit smarter Steuerung aus
Der Energieverbrauch durch Heizen war im Hotel Obermaier in München unkontrollierbar, bis Juniorchef Nicolai Sauer eigenständig eine intelligente Heizkörpersteuerung installierte. Seitdem regelt das System die Raumtemperatur vollautomatisch, mit einem Einsparpotenzial von bis zu 35 %.
Millennials in der Gastronomie: Fünf Tipps für den Umgang mit der Generation Y
Die Millennials, geboren zwischen 1980 und 2000, bilden eine der wichtigsten Zielgruppen in der Gastronomie – sowohl als Gast vor als auch als Mitarbeiter hinter dem Tresen. Wie „tickt“ diese Generation? Wie sehen Wünsche, Ansprüche und Werte aus? Und wie sprechen Gastronomen sie am besten an?
Lafer: Konzept für Fleesensee
Das Fleesensee Hotels & Sportresort in Mecklenburg-Vorpommern bekommt ein neues Gastronomiekonzept. Entwickelt wird es von Sternekoch Johann Lafer. Dadurch soll sich das Restaurant Blüchers als neues Spitzenrestaurant und kulinarischer Anlaufpunkt für die Region etablieren, wie die beteiligte Investmentgesellschaft mitteilte. Umgesetzt werden soll das Konzept ab Mai dieses Jahres.
Trump Protest I: Cola und Ketchup fliegen von der Karte
Aus Protest gegen Donald Trump streicht ein Café in Antwerpen Cola und Ketchup von der Karte. Andere Bars in Antwerpen wollen folgen. „Reziproken Protektionismus“ nennen sie das. Nun heißt es im Café „Zeezicht“: Man isst belgisch.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
New York: Restaurant druckt Protest gegen Trump auf Rechnungen
Ein Restaurant protestiert auf ungewöhnliche Weise gegen Trumps Einreiseverbot. „Einwanderer haben Ihr Essen gekocht und Sie bedient“, steht auf jedem Beleg. Auch andere Restaurants machen sich für Einwanderer stark. Das Foto der Rechnung ist mittlerweile ein Hit in den Sozialen Netzwerken.
Tim Raue: „Ich wollte nie wieder in der Gosse landen“
Für Tim Raue läuft es gut: Zwei Michelin-Sterne, neues Kochbuch, Episode bei „Chef's Table“, und gerade hat er ein Restaurant in Dubai eröffnet. Im Stern pflegt Raue sein Straßenkämpfer-Image und spricht über harte Zeiten, die ihn erst so erfolgreich gemacht hätten.