Gastronomie

Deutschlands letzte große Warenhauskette nutzt das Insolvenzverfahren für harte Einschnitte ins Filialnetz. Über 5000 Beschäftigte werden laut Gesamtbetriebsrat ihren Arbeitsplatz verlieren. Die Schließungen dürften auch das Aus für die in den Häusern ansässige Gastronomie bedeuten.

Erneut ein erfolgreiches Jahr für Peter Pane: Die Burger-Kette verzeichnet 58 Prozent Umsatzsteigerung gegenüber dem Vorjahr. Im Vergleich zum letzten Vor-Pandemie-Jahr 2019 hat sich der Umsatz sogar fast verdoppelt. 

Am Abend des Auftakts der Internorga fand traditionell die feierliche Preisverleihung im Hotel Grand Elysée in Hamburg statt: Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises sind The Duc Ngo und burgerme.

Die deutsche Burger-Kette Peter Pane ist weiterhin auf Erfolgskurs. Inhaber Patrick Junge setzt auf Wachstum und will sein Unternehmen bis 2025 auf 65 Standorte ausbauen. Neben neuen Standorten in Hamburg und Travemünde, könnte es bald auch Burger an Tankstellen geben.

Star-Koch Wolfgang Puck tischt zum 29. Mal nach der Oscar-Gala für die prominenten Gäste auf - auch diesmal hat er für den großen Appetit vorgesorgt. Auf die Teilnehmer warteten, neben der Verwöhnkost, aber auch neue Kreationen, darunter asiatische Teigtaschen und Gerichte mit Wagyu-Beef.

Rauchen in der Kneipe? In Bayern undenkbar, in den meisten Bundesländern aber wegen Ausnahmeregelungen hier und da möglich. Kritiker bemängeln den «Flickenteppich an Regelungen» und sehen den Nichtraucherschutz unterwandert.

Das vegane Zero-Waste-Café Heavens Kitchen hat den Deutschen Gastro Gründerpreis 2023 gewonnen. Im Finale, im Rahmen der Gastro-Messe Internorga, setzte, sich das Konzept aus Stuttgart gegen fünf weitere Mitbewerber durch.

Alfred Friedrich, der österreichische Spitzenkoch und Wahlfrankfurter, der maßgeblich dazu beigetragen hat, dass reihenweise Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, ist im Alter von 66 Jahren gestorben.