Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Niklas Breithaupt gewinnt Sommelier-Trophy 2025
Die Sommelier-Union Deutschland hat ihren „Besten Sommelier Deutschlands 2025“ gekürt. Im Atlantic Hotel Heidelberg setzte sich Niklas Breithaupt vom Baur au Lac in Zürich gegen die starke Konkurrenz durch. Der aus dem Schwarzwald stammende Sommelier tritt damit die Nachfolge von Florian Richter an.
Guide Michelin Schweiz 2025 mit drei neuen 2-Sterne-Restaurants
Der Guide Michelin Schweiz 2025 zeigt eine positive Entwicklung in der Schweizer Gastronomielandschaft. Die Gesamtzahl der Sternerestaurants beläuft sich auf 145 Adressen. Die offizielle Veröffentlichung der Restaurantauswahl fand in der EHL Hospitality Business School in Lausanne statt.
Trotz Umsatzeinbruch: Über die Hälfte der Spirituosenausgaben fällt in der Gastronomie an
Der marktforscher CGA by NIQ hat aktuelle Zahlen zur Entwicklung des deutschen Spirituosenmarktes veröffentlicht. Die Analyse zeigt, dass der Konsum in der Gastronomie für Spirituosen von zentraler Bedeutung ist. Die Daten, die sich auf den Zeitraum bis Ende Dezember 2024 beziehen, belegen eine Verschiebung im Kaufverhalten der Gäste.
Dallmayr startet Coffee Club in München
Dallmayr erweitert sein Gastronomieangebot mit einem neuen, zentral gelegenen To-Go-Konzept. Der Dallmayr Coffee Club öffnet am 18. Oktober 2025 seine Türen in der Dienerstraße 12.
Burgermeister expandiert: Berliner Systemgastronom zieht in die Uber Arena ein
Die Uber Arena in Berlin hat einen neuen gastronomischen Partner: Die Fast-Food-Kette Burgermeister eröffnet eine spezielle Verkaufsfläche in der Veranstaltungsstätte. Damit geht die 2006 in Kreuzberg gegründete Kette eine strategische Partnerschaft mit der Anschutz Entertainment Group (AEG), dem Betreiber der Arena, ein.
Wempe führt Gastronomietradition in Kampen fort
Das Hamburger Familienunternehmen Wempe investiert in den Standort Kampen auf Sylt und will die Gastronomietradition am Strönwai 5 fortführen. Der Juwelier plant auf dem Areal, auf dem sich zuvor das Kultlokal „Rauchfang“ befand, einen Neubau im Sylter Stil, der Einzelhandel und eine Gastronomie umfassen soll.
Spitzentreffen im Rheingau: 29. Gourmet & Wein Festival präsentiert Starbesetzung
Das 29. Rheingau Gourmet & Wein Festival versammelt vom 19. Februar bis 8. März 2026 erneut eine Vielzahl an international renommierten Köchen und Spitzenwinzern im Rheingau. Das Festival bietet über 18 Tage ein dichtes Programm aus Gourmet-Lunches, Gala-Dinners, Masterclasses und exklusiven Raritäten-Events.
Ex-Promi-Lokal „Rauchfang“ auf Sylt wird abgerissen: Juwelier Wempe plant Neubau an der Whiskymeile
Auf Sylt hat der Abriss des über 50 Jahre lang bestehenden Kultlokals „Rauchfang“ in Kampen begonnen. Das traditionsreiche Reetdachhaus an der als „Whiskymeile“ bekannten Straße wird vollständig entfernt. An seiner Stelle soll ein neues Geschäftshaus entstehen, das unter anderem Einzelhandel und Gastronomieflächen vorsieht.