Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Deutschland erreicht bei Restaurantgründungen in Europa Rang sieben
Deutschland belegt bei den Rahmenbedingungen für Restaurantgründungen im Vergleich von 20 EU-Märkten Rang sieben. Der Restaurant Launch Report des Metro Marktplatzes weist für Deutschland 99,9 Punkte bei Wettbewerb und Immobilien und 36,9 Punkte bei Gründung und Personal aus.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Robyn’s eröffnet Restaurant mit Roboterküche im Leipziger Hauptbahnhof
Im Leipziger Hauptbahnhof eröffnet am 16. September Robyn’s mit einer automatisierten Küche. Nach der Bestellung am Terminal übernimmt ein Robotiksystem zentrale Schritte der Zubereitung und kocht die Gerichte vor Ort.
Big Squadra eröffnet drittes Berliner Restaurant im Kranzler Eck
Big Squadra eröffnet ihren dritten Standort in Berlin im historischen Kranzler Eck am Kurfürstendamm. Im November startet das neue Lokal unter dem Namen Circolo Popolare in der bekannten Rotunde des Gebäudes aus den 1950er-Jahren.
„Einer für alle“
Das „Lufthansa Magazin“ war zu Besuch bei Sternekoch Kevin Fehling in seinem Hamburger Restaurant „The Table“. Und lässt den Koch im Video erzählen, der in Hamburg auf Anhieb drei Michelin-Sterne erhielt und an dessen Tisch, sich an jedem 20 Gäste zum Abendessen versammeln.
„Los Pollos Hermanos“ könnte nach Deutschland kommen
„Los Pollos Hermanos“ ist eines der bekanntesten Restaurants der Fernsehgeschichte. Nun könnte es in echt nach Deutschland kommen. Ob es sich dabei um eine tatsächliche Eröffnung oder einen PR-Gag handelt, ist noch ungewiss.
Wiesn: Maß unter elf Euro
Der diesjährige Bierpreis auf dem Münchner Oktoberfest ist schon seit Wochen ein Thema. Wie die Deutsche Presseagentur letzte Woche erfuhr, soll die Maß in diesem Jahr offenbar weiter unter elf Euro kosten. Die offiziellen Preise will das Wirtschaftsreferat in den nächsten Tagen veröffentlichen.
Berlin: Wirte vs. Ordnungsamt
Einige Berliner Wirte fürchten um ihre Existenz. Der Grund dafür sind Restriktionen in der Außengastronomie: Wird es aus Sicht des Ordnungsamtes auf den Bürgersteigen zu eng, gibt es keine Erlaubnis mehr. In Paris stünden Straßencafés hingegen unter Denkmalschutz, beschwerte sich der Dehoga.
documenta 14: Die Gastronomie zur Kunstschau
Die documenta 14 in Kassel hat begonnen - und mit der Kunstschau eröffnen auch zahlreiche besondere Gastronomieangebote in der Stadt. Ein Überblick.
Henssler will sich nicht mehr grillen lassen
TV-Koch Steffen Henssler macht Schluss mit seiner Koch-Show auf Vox. Bis zum Finale der aktuellen Wettbewerbe von „Grill den Henssler“ ist er noch dabei, aber nach diesem Sommer ist dann Feierabend mit seiner Kochshow auf Vox, wie der Sender am Samstag mitteilte.
Essen aus dem Drucker
Essen verändert sich. Digitalisierung und technische Innovationen krempeln auch die Lebensmittelbranche stetig um. Nahrungsmittel werden vertikaler angebaut, flüssiger verabreicht und realistischer gedruckt. NGIN FOOD zeigt Innovationen, die bald ganz groß werden könnten.
Dresden: Sternekoch übernimmt Villa Herzog
Der Sternekoch Dieter Maiwert und seine Lebensgefährtin Madeleine Maaßen wollen in Dresden von vorn anfangen. Ihr Restaurant am Tegernsee meldete Ende 2016 Insolvenz an. Jetzt eröffnet Maiwert in der Villa Herzog auf dem Weißen Hirsch sein neues Restaurant.