Gastronomie

Am 24. und 25. Januar 2017 versammeln sich zum 30. Mal ambitionierte Köche aus aller Welt, um beim einzigartigen Wettbewerb Bocuse d’Or gegeneinander anzutreten. Mit Marvin Böhm steht auch ein Deutscher Teilnehmer im Finale. Passend zum großen Jubiläum überraschen die Veranstalter mit einer Premiere: Erstmalig werden alle Gerichte ausschließlich vegetarisch zubereitet.

Ende November hatte das Kreuzberger Sternerestaurant „Nobelhart & Schmutzig“ mit einem Anti-AfD-Aufkleber für reichlich Schlagzeilen gesorgt (hoga um acht

Der Fahrdienstleister Uber liefert in Wien ab sofort auch Essen. Für den neuen Service „Ubereats“ wurden Verträge mit mehr als 100 Restaurants abgeschlossen. Wien ist die erste deutschsprachige Stadt, in der das Angebot verfügbar ist, wie ein Unternehmenssprecher gestern erklärte. Weltweit stellt Uber bereits in 55 Städten Essen zu.

In Japan erlitt ein Kleinkind einen anaphylaktischen Schock, nachdem es in einem Hotel Steak gegessen hatte. Das Problem war jedoch nicht das Fleisch, sondern die künstliche Marmorierung des Steaks. Es wurde zusätzliches Rinderfett eingespritzt, um es saftiger zu machen. Dabei wird unter anderem Natriumcaseinat verwendet, eine veränderte Form eines Milchproteins, was dann die allergische Reaktion auslöste.

Das Restaurant Benedict hat sich das Frühstück zum Konzept gemacht. Von Klassikern wie Eggs Benedict bis zu Exotischem, etwa Shakshuka, gibt es nahezu alles was das Herz begehrt.

Am Wochenende hat der zehnte Frankreich-Standort des Italo-Konzeptes Vapiano im Disneyland Paris seine Pforten geöffnet. Mit 1.000 Quadratmetern Fläche zählt das jüngste Restaurant der Fast-Casual-Marke zu den größten Filialen des internationalen Netzes.

Schon beim Aufstehen bekommt man Bauchschmerzen, wenn man nur daran denkt, gleich zur Arbeit gehen zu müssen. Und hat man sich dann doch aufgerafft, macht man nur das Nötigste, ist genervt und ist nicht wirklich nett zu den Gästen. Unglückliche Mitarbeiter schaden Unternehmen. Glückliche Mitarbeiter machen mehr Umsatz. Es geht um den Happiness-Faktor.

Ab Mittwoch gastiert das 3D-Druck-Restaurant Food Ink für vier Tage in Berlin. Doch nicht nur die Speisen kommen aus dem Drucker, auch die Stühle, das Besteck und die Teller werden vor den Augen der Gäste produziert. Geleitet wird das Ganze von Mateu Blanch aus dem Sternerestaurant „La Boscana“ in Spanien.