Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Klüh Catering übernimmt gastronomischen Betrieb am EUREF-Campus in Berlin
Klüh Catering verantwortet ab sofort den gesamten gastronomischen Betrieb am EUREF-Campus Berlin und integriert dabei vier verschiedene gastronomische Konzepte sowie digitale und nachhaltige Prozesse.
Ist die eigene Hotelwebsite bald überflüssig?
Immer mehr Gäste informieren sich über KI, Social Media und Buchungsportale. Hat die klassische Hotelwebsite damit ausgedient? Die Hotelexperten von XPORT geben im Blogartikel Antworten und zeigen, warum die eigene Website auch künftig der wichtigste digitale Kontaktpunkt für Hotels bleibt.
Kochen in der Kaserne: Team Germany probt für den Culinary World Cup
Die Köche-Jugendnationalmannschaft hat in Berlin ihr Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen präsentiert. Rund 70 geladene Gäste verfolgten die Generalprobe auf dem Gelände der Julius-Leber-Kaserne.
Hans im Glück serviert Cheeseburger auf Lufthansa-Flügen
Seit dem 1. September ist ein Cheeseburger der Kette Hans im Glück auf ausgewählten Kontinentalstrecken der Lufthansa verfügbar. Das Angebot richtet sich an Fluggäste in der Economy Class und muss vorbestellt werden.
Dustin Dankelmann verlässt das Restaurant „959 Heidelberg“
Nur wenige Tage nachdem Zwei-Sterne-Koch Tristan Tristan Brandt die Geschäftsführung des „959 Heidelberg“ übernommen hat, verlässt Küchenchef Dustin Dankelmann das Restaurant. Dankelmann will jetzt den Küchenmeister absolvieren und sich dann selbstständig machen.
Neueröffnung in der Krise: Berliner Weinlobbyist Serhat Aktas im Interview
Gesucht, gefunden und eröffnet. Zwei Jahre lang hat der Berliner Sommelier Serhat Aktas nach einer geeigneten Location Ausschau gehalten. In Schöneberg ist er fündig geworden und hat mitten in der Corona-Krise seine Weinbar eröffnet.
Berliner DEHOGA fordert mehr Kontrollen in der Gastronomie
Die Einhaltung der Corona-Regeln in der Gastronomie wird nach Ansicht des Berliner Dehoga immer noch zu wenig kontrolliert. In den vergangenen Wochen seien Vertreter von Ordnungsämtern und Polizei kaum auf den Straßen zu sehen gewesen, kritisierte der Verband.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
«Die Straße heizen»? Debatte über Heizpilze in der Corona-Pandemie
Lieber draußen sitzen als drinnen - dieses Credo soll die Corona-Ansteckungsgefahr reduzieren. Doch wie soll das in der kalten Jahreszeit funktionieren? Gastronomen setzen auf Heizpilze - die viele Städte seit Jahren verbannt haben, jetzt kommt Schwung in die Debatte.
Lieferando-Chef warnt: Lieferdienste steuern auf eine „Katastrophe“ zu
Jitse Groen, Vorstandschef des Lieferando-Eigners Just Eat Takeaway, sieht die Zukunft seiner Branche sehr kritisch. Im Manager Magazin spricht er von einer „Blase“ in der Lieferdienstbranche. „Wenn diese Blase platzt, werden viele bankrottgehen.“
Wenzel Büchold eröffnet mit Vedad Hadziabdic das Restaurant Aufwind in Berlin
Wenzel Büchold und sein Partner Vedad Hadziabdic eröffnen in Berlin Charlottenburg das Restaurant Aufwind. Szenekenner werden sich an die Adresse erinnern – schließlich hat mit Karl Wannemacher an gleicher Stelle einer der Großen der Berliner Gastronomie gewirkt.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Britta Kutz und Björn Freitag eröffnen Kö59 im InterContinental Düsseldorf
Eigentlich sollte das Kö59 InterContinental Düsseldorf bereits im März eröffnen. Dann kam Corona. Nun präsentiert sich das Restaurant mit neuem Konzept und Speisekarte. Das Team habe die vergangenen Monate genutzt, um ihre Kreationen weiter zu perfektionieren, so General Managerin Britta Kutz.
Rückkehr der Heizpilze? - DEHOGA fordert Aussetzung von Verboten
Gastronomen fordern die Zulassung der teils verbotenen Heizpilze, um im Herbst und Winter mehr Gäste in ihren Außenbereichen bedienen zu können. Kommunen, die derzeit ein Verbot von Heizpilzen hätten, sollten dieses aussetzen, so der DEHOGA.