Gastronomie

Die 100 umsatzstärksten unabhängigen Restaurants der USA haben im Jahr 2015 gemeinsam rund 1,8 Milliarden Dollar umgesetzt – das waren fünf Prozent mehr als im Jahr zuvor. Mit sagenhaften 47,9 Millionen Dollar führt das Tao Asian Bistro in Las Vegas die Liste an.

Wenn deutsche Topmanager auf dicke Autos setzen, gehen die französischen lieber gut essen - nicht im Restaurant, sonder in der eigenen Luxuskantine. Denn viele Unternehmen leisten sich Spitzenköche für ihr Top-Management und deren Gäste. Die Konzern-Sterne-Restaurants sind eigentlich streng abgeschirmt. Einige haben ihre Küchen nun für Journalisten geöffnet.

Die Angestellten staunten nicht schlecht, als ein Gast nur mit Turnschuhen und T-Shirt bekleidet eine Marburger Gaststätte betrat. Der halbnackte 20-Jährige ging daraufhin direkt in die Küche und fing an zu randalieren. Ein Koch wurde dabei verletzt. Auf der Flucht konnte ihn eine Polizeistreife stellen, die den jungen Mann in ärztliche Obhut übergab.

Annemarie Huste lebte den amerikanischen Traum. Die gebürtige Ulmerin war 1963 mit nur drei Dollar in der Tasche ausgewandert, wurde später Privatköchin von Jackie Kennedy, schrieb jede Menge Kochbücher und führte eines der besten Restaurants in Manhattan. Nun ist Huste im Alter von 73 Jahren in New York verstorben.

Die Hamburger Vapiano-Filiale an der Hohen Bleiche hat mal wieder ein Nagerproblem. Mindestens sechs Mäuse entdeckte ein Leser der Bild und bannte sie auf Video. Das Unternehmen teilte mit, dass das Problem bekannt sei und unverzüglich alle erforderlichen Maßnahmen in die Wege geleitet würden.

Singapur hat die beste Koch-Nationalmannschaft der Welt. Das Team gewann am Mittwoch die Olympiade der Köche in Erfurt, an der sich mehr als 2000 Kochprofis aus 59 Ländern beteiligten.

Sternekoch Christian Lohse hat der „Bild der Frau“ ein langes Interview gegeben. Darin lässt Lohse keinen Zweifel daran, was er von einigen seiner Fernsehkochkollegen hält: „Ich bin allerdings manchmal doch sehr verwundert, wer mittlerweile alles so vor der Kamera stehen darf und wer sich für einen Haufen Kohle mundtot machen lässt. Das ist schockierend!“

In Zeiten in denen immer mehr Sternerestaurants dicht machen gibt es auch gute Nachrichten aus der Gourmetwelt. Patrick Schwatke der im Adlon seine Kochkünste unter Beweis stellte und sich im Beelitzer Kochzimmer einen Michelin-Stern erkochte, eröffnet im Hotel Prinz Heinrich in Werder ein eigenes Restaurant. 200 000 Euro wurden investiert.