Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Ciao Bella übernimmt Gastronomie in den Drei Höfen Amberg
Ciao Bella von der Gustoso Gruppe wird neuer Gastronomiebetreiber in den Drei Höfen in Amberg. Ab August 2026 soll zunächst ein Frühstücksangebot starten, bevor im September der vollständige Restaurantbetrieb folgt.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Deutsches Archiv der Kulinarik macht Besuchern Appetit
Wer in die Tiefen der Kochkunst eindringen möchte, wird in Dresden unterirdisch fündig. Zwei Stockwerke geht es im Keller der Sächsischen Landesbibliothek - Universitäts- und Staatsbibliothek (SLUB) - abwärts, bevor sich eine kulinarische Welt der besonderen Art öffnet.
Food-Truck-Studie zeigt große Unterschiede bei Gewinnen und Geschäftsmodellen
Eine Umfrage unter 142 Food-Truck-Betreibern zeigt: Die Mehrheit erzielt weniger als 40.000 Euro Jahresgewinn. Entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg scheint weniger die Arbeitszeit als vielmehr das gewählte Geschäftsmodell zu sein.
Österreich: Rauchverbot geplant
So langsam kommt das Rauchverbot auch in der österreichischen Gastronomie an. Wie die Regierung mitteilte, solle es bis zum Sommer einen entsprechenden Parlamentsbeschluss geben. In kleinen Kneipen und Gaststätten mit speziellen brand- oder denkmalschutzrechtlichen Vorschriften ist das Qualmen bislang gestattet. Gastronomen, die in ihren Lokalen bereits Raucherräume eingerichtet haben, sollen voraussichtlich entschädigt werden.
China: Hübsche essen kostenlos
Während in manchen Pariser Restaurants das Aussehen der Gäste nur über die Platzierung entscheidet (hoga um acht
Deutschlands beste Bier-Beraterin
Sophia Wenzel ist Deutschlands Bier-Sommelier des Jahres. Jetzt, da die Craft-Bier-Bewegung auch in Deutschland endlich ankommt, ist das ein durchaus sinnvolles Berufsbild. Im Restaurant „Altes Mädchen“ in Hamburg empfiehlt die Bierexpertin zum Beispiel das Barley Wine Ale, „eine Fresse voll mit Hopfen“, wie sie es beschreibt. „Icon“ liefert ein Portrait“.
Energieresilienz: So bleibt dein Hotel wirtschaftlich, auch wenn die Energiepreise steigen
Obwohl Energiepreise steigen, lassen sich die Kosten im Hotel senken. Wo viele Hotels gerade Geld verschwenden, was der Gesetzgeber zum Thema Gebäudeautomatisierung von Hotels verlangt und welche Lösungen im Bestand wirklich funktionieren, liest du im neuen Whitepaper zu Energiekosten und Energieresilienz 2026.
Schuhbeck: Mensa macht Miese
Seit eineinhalb Jahren setzt die Mensa des Gymnasiums Gröbenzell auf Rezepte von Alfons Schuhbeck (hoga um acht
USA: Preiskrieg bei den Nuggets
Burger King und McDonald´s liefern sich derzeit in den USA einen Preiskrieg um die Chicken-Nuggets. Seit dieser Woche verkauft Burger King zehn davon für 1,49 Dollar, normalerweise kosten sie mit 2,99 Dollar das Doppelte. Das Unternehmen liefere sich einen aggressiven Wettbewerb mit McDonald´s, erklärte ein Marktforscher. Das Ziel sei, den anderen Burger-Ketten Marktanteile abzunehmen, so die scharfsinnige Analyse.
Poker: Spiel um den Bon
Anlässlich des Starts der „UK and Ireland Poker Tour“ haben sich „Pokerstars" und die Gastronomen von „Jones & Sons“ ein neues Konzept ausgedacht. Unter dem Motto „Pay by Poker“ spielen die Gäste zunächst drei Hände. Wer zum Schluss mehr als 10.000 Chips sein Eigen nennt, kann ein kostenloses 3-Gänge-Menü genießen. Bei mehr als 5.000 Chips werden fünf britische Pfund verlangt. Läuft es noch schlechter am Spieltisch, müssen zehn Pfund gezahlt werden. Bei den Gästen kommt das Konzept offenbar an. Alle verfügbaren Plätze sind bereits ausgebucht.
Thailand: ein Elefant im Restaurant
Im thailändischen Khao-Yai-Nationalpark konnte ein Elefant dem Essensgeruch nicht widerstehen und demolierte auf seiner Suche ein ganzes Restaurant. Der Dickhäuter mit dem Namen Duan wollte Salz, Zucker oder andere Dinge, wie Parkchef Kanchit Srinoppawan erklärte. Bereits am Wochenende hatten die grauen Riesen für Aufregung gesorgt, als ein Bulle das Auto eines Parkbesuchers plattdrückte.
Reuters: Tank & Rast soll verkauft werden
Die Nachrichtenagentur Reuters meldet, dass der Eigentümer von Tank & Rast einen milliardenschweren Verkauf der Raststättenkette anpeilen würde. So habe der britische Finanzinvestor Terra Firma die Deutsche Bank und JP Morgan beauftragt, Szenarien für die Zukunft von Tank & Rast durchzuspielen. Dies könnte ein Börsengang oder ein Verkauf sein.