Gastronomie

Welche Köche überzeugten in diesem Jahr die Tripadvisor-Community? Bei den Travellers‘ Choice Awards für Restaurants schaffte es das Broeding in München auf den ersten Platz. Silber ging an Miro´s Ristorante in Königstein im Taunus, den dritten Rang belegte das Restaurant Heising in Berlin. Auch für Österreich und die Schweiz wurden die Preise vergeben

In Jerusalem ist sein Restaurant Machneyuda eine Institution – nun kocht Yossi Elad für elf Tage im Frankfurter Club Michel. Und das natürlich koscher. Damit die strengen Vorschriften auch eingehalten werden, musste zunächst ein Rabbi die Küche inspizieren.

In Heldenfingen auf der Schwäbischen Alb ist zur Abwechslung nicht das Kneipensterben das Problem, sondern die fehlende Bankfiliale. Denn die einzige Möglichkeit dort an Bargeld zu kommen, ist die Kneipe von Bernd Schmid. Bei ihm könnten Kunden aber nur am Tresen abheben, da herrsche null Diskretion, so der Wirt.

Die Autorin Alexandra Reinwarth hat hinter die Kulissen von McDonald´s geschaut und darüber ein Buch geschrieben. Mit ihrem „McBook“ will sie ein für alle Mal Ordnung in die Verschwörungstheorien rund um das Unternehmen bringen. Da das Buch auch in einigen Filialen verkauft wird, sollten Leser aber nicht mit einem investigativen Enthüllungsbericht rechnen.

Die Gewinner des diesjährigen Gastro-Gründerpreises wurden in dieser Woche auf der Berlin Food Night im Rahmen der Berlin Food Week gekürt. Fünf Gastro-Startups setzten sich mit ihren Geschäftsideen unter 715 Teilnehmern durch. Die Jury um Billy Wagner und Cynthia Barcomi begeisterten in diesem Jahr vor allem Gründungskonzepte, die aktuelle gesellschaftsrelevante Themen mit gastronomischen Lösungsansätzen aufgreifen.

Der Verfassungsgerichtshof (VfGH) in Österreich hat die Beschwerden von Booking und Expedia abgelehnt. Die beiden grössten Online-Buchungsplattformen hatten sich gegen das seit Jahresbeginn geltende Verbot der Bestpreisklausel gewehrt.

In den USA wurde die No-Tipping (deutsch:„Kein Trinkgeld“)-Kampagne als große Verbesserung für Gastronomiemitarbeiter angepriesen. Wie sich jetzt herausstellt, sind es allerdings hauptsächlich Restaurantbesitzer, die von dieser Richtlinie profitieren.

Im Münchner Tantris landen Knochen und Gräten nicht immer im Müll – manchmal schnappt sie sich auch Hans Haas und nimmt sie mit in seinen Keller. Dort werkelt der Sternekoch an seinen Kunstwerken. Die Kunst ist ihm dabei jedoch mehr als nur ein Ausgleich zum Beruf: Irgendwann will er seine Objekte sogar ausstellen und verkaufen.