Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Guide Michelin vergibt Sterne in der Türkei
Die aktuelle Selektion des Guide Michelin für die Türkei umfasst insgesamt 54 neue Restaurants. Mit der erstmaligen Aufnahme der Region Kappadokien in den Guide spiegelt die Auswahl die kulinarische Vielfalt des Landes wider und umfasst nun Istanbul, Izmir, Muğla und Kappadokien.
Servicequalität und fairer Preis: Was für Gäste in Hamburgs Restaurants zählt
Eine aktuelle Umfrage in der Hamburger Gastronomie beleuchtet, welche Kriterien für Gäste bei der Restaurantwahl ausschlaggebend sind und wie sich das Konsumverhalten über verschiedene Altersgruppen hinweg verändert.
Wie bringen wir Menschen und Maschinen in der Küche zusammen?
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
Gordon Ramsay: Die besten Kommentare
Der britische Promikoch Gordon Ramsay ist für seinen deftigen Umgangston bekannt. Auch auf Twitter nimmt er kein Blatt vor den Mund, vor allem, wenn es um die gekochten Gerichte seiner Follower geht. Die schreckt das aber ganz und gar nicht ab, stattdessen fragen sie den Koch sogar ganz direkt – auch wenn die Antwort manchmal weh tut.
McDonald´s: Die nervigsten Gäste
Zwei Sommer lang arbeitete die US-Studentin Jen Cavazuti bei McDonald´s. Dabei wurde sie offenbar häufig schlecht behandelt, mit den unverschämtesten Gästen rechnete sie nun im Netz ab. So wolle sie weder angeschrien noch angestarrt werden. Kein passendes Geld parat zu haben oder Pommes ohne Salz zu bestellen, kam auch nicht gut an.
Pizza Hut will Italien erobern
Nach Starbucks wagt sich auch die US-Pizzakette Pizza Hut auf den italienischen Markt - zuerst nach Mailand, weil alles immer zuerst nach Mailand kommt. Natürlich sehen die Italiener ihr kulinarisches Erbe in Gefahr.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Wirt sucht Liebe
Nach den Bauern jetzt die Gastronomen: Bei „Wirt sucht Liebe“ bringt Hollywood-Star Brigitte Nielsen fünf Single-Wirte mit ihren potenziellen Traumfrauen zusammen. „Wirt sucht Liebe“ startet heute bei RTL II.
Vapiano: Hauptsitz am Rheinauhafen
Die Restaurantkette Vapiano bekommt ein neues Zuhause. Das Unternehmen verlagert im Oktober den Firmensitz von Bonn nach Köln, zudem soll im Rheinauhafen ein großes Flagship-Restaurant eröffnen. Grund für den Umzug sind die bisherigen Räume, die auch aufgrund des Wachstums der Kette zu klein geworden sind.
Harvard-Studie: Mindestlohn im Restaurant
Einer aktuellen Studie der Universität Harvard zufolge, führen höhere Mindestlöhne zu deutlich mehr Restaurantschließungen. Im Gegensatz zu vorherigen Studien, die einen höheren Mindestlohn mit Beschäftigungsgewinnen in Verbindung brachten, kooperierten die Urheber mit der Bewertungsplattform Yelp. Statistisch signifikant sei das Hauptergebnis aber „nur in bestimmten Spezifikationen“, räumten die Forscher ein.
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Interview: Das beste Restaurant der Welt
Das New Yorker Restaurant Eleven Madison Park wurde jüngst zum besten Restaurant der Welt gekürt (hoga um acht
USA: Nugget-Wette auf Rekordkurs
Ein 16-jähriger Junge aus den USA hatte die Restaurantkette Wendy's gefragt, wie viele Twitter-Retweets er bräuchte, um ein ganzes Jahr kostenlose Chicken Nuggets zu erhalten. Die Antwort: 18 Millionen. Diese Zahl erreichte er zwar bislang nicht, mit seinen rund 3,2 Millionen Retweets ist er dennoch auf dem Weg zum erfolgreichsten Twitter-Beitrag aller Zeiten.