Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Online-Sparrechner zeigt, wie viel Energie dein Hotel sparen kann
Wie groß dein Heizkosten-Sparpotenzial mit einer intelligenten Heizkörpersteuerung ist, lässt sich jetzt mit wenigen Klicks berechnen. Der Sparrechner prognostiziert die eingesparte Energie, Kostenreduktion und CO2-Einsparung basierend auf deinem tatsächlichen Verbrauch, deiner Hotelgröße und dem Sanierungsstand.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Neapel: Richtig Pizza essen
Wer glaubt, beim Pizza essen keine Fehler machen zu können, sollte sich mit Enzo Coccia unterhalten. Der italienische Pizzapapst ist davon überzeugt, dass es nur eine Art und Weise gebe, den Teigfladen richtig zu verspeisen. Erst wenn die Pizza zweimal gefaltet würde, komme es zu einem vollkommenen Geschmackserlebnis. Dazu müsse die Pizza aber typisch neapolitanisch sein.
McDonald´s: Big Mac-Erfinder gestorben
Im Jahr 1965 dachte sich der McDonald´s-Franchisenehmer Michael „Jim“ Delligatti einen neuen Burger aus. Sein „Big Mac“ mit gleich zwei Bratlingen ist mittlerweile der wohl bekannteste Burger der Welt. Wie das Unternehmen diese Woche mitteilte, verstarb Delligatti nun im Alter von 98 Jahren in Pittsburgh.
Foodora und Deliveroo: So geht es bei den Lieferdiensten wirklich zu
Ein bento-Redakteur wollte wissen, wie es bei den Lieferdiensten wie Foodora und Deliveroo wirklich zu geht und arbeitete als Fahrer. Fazit: Es geht um Tempo und wenig Geld. Bei Foodora sei der Algorithmus der Chef. Er solle langfristig den Sieg gegen Deliveroo bringen.
Online-Sparrechner zeigt, wie viel Energie dein Hotel sparen kann
Wie groß dein Heizkosten-Sparpotenzial mit einer intelligenten Heizkörpersteuerung ist, lässt sich jetzt mit wenigen Klicks berechnen. Der Sparrechner prognostiziert die eingesparte Energie, Kostenreduktion und CO2-Einsparung basierend auf deinem tatsächlichen Verbrauch, deiner Hotelgröße und dem Sanierungsstand.
Mythos Michelin
Im Guide Michelin kann man nachlesen, wo die besten Köche des Landes am Herd stehen. Zum Erscheinen der neuen Deutschland-Ausgabe erklärt Food-Blogger Julien Walther, was hinter dem Sterne-Hype steckt.
Berlin: Les Solistes wird geschlossen
Nachdem bereits Roel Lintermans das Berliner „Les Solistes by Pierre Gagnaire“ verlassen hat (hoga um acht
Douce Steiner: "Frauen haben es schwer in der Sterneküche"
Weibliche Sterneköche sind eine Seltenheit. Unter den 44 deutschen Köchen mit zwei Michelin-Sternen ist nur eine einzige Frau: Douce Steiner aus dem Restaurant „Zum Hirschen“ in Sulzburg. Im Interview sprach die 45-Jährige über Diskriminierung in der Küche, ihre eigene Ausbildung und die kleinen Unterschiede zwischen Männern und Frauen.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Hamburg: Kaffeeketten wollen Pfandsystem
Um das Müllproblem bei den Kaffeebechern zu lösen, will Hamburg nun ein Pfandsystem entwickeln. Die Zeit dafür sei einfach reif, erklärte Umweltsenator Jens Kerstan. Das einjährige Pilotprojekt soll zunächst auf die Innenstadt begrenzt werden. Mitmachen wollen alle großen Kaffeeketten und viele kleinere Unternehmen.
München: Kult-Lokal kehrt in die Maximilianstraße zurück
Ein Kult-Lokal feiert sein Comeback: Im Frühjahr 2017 soll das Café Roma in der Maximilianstraße wieder eröffnen. Und das nur wenige Meter von seinem alten Standort entfernt in einem stadteigenen Anwesen. Damit bekommt die Münchner Schicki-Gesellschaft eine ihrer ehemals wichtigsten Anlaufstellen für A- und B-Promis zurück. Betreiber wird wieder Gabriel Lewy sein.