Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte
Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.
Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt
Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni ist die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
ezCater kauft GoCater: Angriff auf den deutschen Markt?
ezCater, der weltweit größte Online-Marktplatz für Business Catering, hat die Übernahme von GoCater, der in Paris ansässigen Catering-Plattform, bekannt gegeben. GoCater ist auch in Deutschland aktiv, so dass der Deal auch Auswirkungen für deutsche Firmen wie HeyCater oder Caterwings haben könnte.
„Merkel ohne Bratkartoffeln nicht wählbar“
Im Interview mit dem Stern spricht der 3-Sterne-Koch Thomas Bühner über das Aus des „La Vie“ und über den Stellenwert der gehobenen Küche in Deutschland, wo die Wertschätzung für gute Lebensmittel fehle. „Würde Merkel etwas anderes essen als Bratkartoffeln, wäre sie nicht mehr wählbar“, sagt Bühner.
Starbucks und McDonald’s tüfteln gemeinsam am Öko-Becher
Starbucks und McDonald’s haben sich zusammengeschlossen, um zusammen recyclebare und kompostierbare Becher zu entwickeln. Gemeinsam mit dem Unternehmen Closed Loop arbeiten die Firmen an einer umweltfreundlichen und nachhaltigen Lösung. In einem Wettbewerb sollen Ideen für innovative Becher für Heiß- und Kaltgetränke entwickelt werden.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Sternekoch und Vermieter im Clinch
Sternekoch Dieter Maiwert, der nach einer Insolvenz von Bayern nach Sachsen geht, hat schon wieder Ärger. Wie die Sächsische Zeitung berichtet, wirft die Ex-Vermieterin dem Sternekoch vor, er hätte in den 13 Monaten seit der Eröffnung im Juni 2017 nur einmal seine Pacht für die Villa Herzog in Dresden bezahlt. Maiwert hingegen erhebt Vorwürfe gegen die Vermieterin. Jetzt ging das Ganze vor Gericht.
"Herr Lehmann"-Kneipe vor dem Aus?
Eine der bekanntesten Kneipen von Kreuzberg ist das Weltrestaurant. Für die Berühmtheit des Ladens sorgte vor allem der Kinofilm "Herr Lehmann", der teilweise in dem Restaurant gedreht wurde. Derzeit diskutiert der Betreiber mit den Inhabern der Markthalle 9 über seinen Mietvertrag. Der Tagesspiegel glaubt, dass die Kneipe bald schließen müsse.
Hassbotschaft per Restaurantrechnung
Ein Restaurant in Rom hat in den vergangenen Tagen mit einer diskriminierenden Botschaft auf einer Rechnung für Aufsehen gesorgt. Wie der Spiegel berichtet, sind derartige Beispiele keine Seltenheit. Die Zeilen auf der Rechnung verursachten einen Mega-Shitstorm.
Veggie-Küche mit Stern
In Deutschland gibt es nur zwei vegetarische Sternerestaurants. Eines davon ist das Seven Swans in der Düsseldorfer Altstadt. Was nicht auf dem hauseigenen Acker angebaut wird, sammelt Chefkoch Ricky Saward selbst. Milch und Käse stammen von einem Biohof in der Region, zugekaufte Waren sucht der Gast vergebens. Der Spiegel war vor Ort und hat probiert.
Sternekoch Wallner vom Kaisersaal ins Hotel Elephant
Das Hotel Elephant in Weimar sowie das Restaurant haben einen neuen Küchenchef: Johannes Wallner wird ab August die Küchenleitung übernehmen und das neue gastronomische Konzept des Hauses umsetzen. Der 29-Jährige führte seit 2015 das Sternerestaurant Clara im Erfurter Kaisersaal.