Gastronomie

Jetzt geht Dolly Buster an die Nudeln. Nach Frankfurt eröffnet der Ex-Porno-Star nun auch in Düsseldorf ein Restaurant. Buster betreibt die Läden gemeinsam mit dem italienischen Koch Renzo de March. Da die Nudeln sich scheinbar gut verkaufen, wird jetzt schon von einer bundesweiten Expansion geträumt.

In einer New Yorker McDonald´s-Filiale kam es diese Woche zu dramatischen Szenen: Ein 50-jähriger Mann war in das Lokal gekommen und hatte sich in die Schlange eingereiht. Das Besondere daran: Dem Kunden ragte ein langes Küchenmesser aus dem Rücken. Die anderen Gäste alarmierten daraufhin die Rettungskräfte, der Mann kam ins Krankenhaus. Wie der Fernsehsender CBS berichtete, hatte sich das Opfer zuvor mit zwei anderen Männern gestritten. Einer davon wird verdächtigt, für den Messerangriff verantwortlich zu sein.

Während in Deutschland die Sorge vor dem Fachkräftemangel grassiert, brummt die peruanische Gastronomie wie nie zuvor. Er habe quasi täglich fünf junge Bewerber vor der Tür stehen, beschreibt Küchenchef Virgilio Martínez die Situation. Sein Lokal in Lima gehört allerdings auch zu den 50 besten Restaurants der Welt, sein zweiter Laden in London darf sich schon mit einem Michelin-Stern schmücken. Früher hätten die Kids davon geträumt, Fußballer zu werden, wie in Brasilien oder Argentinien, so Martínez. Doch das habe sich in Peru total geändert. Denn nun wollten sie Koch werden.

Der Fall der dreijährigen Victoria Wilcher, die wegen Bisswunden im Gesicht aus einer KFC-Filiale geworfen worden war (hoga um acht

Für die Pizza-Dienste ist die Weltmeisterschaft ein echter Segen – verspricht das Turnier doch zehn bis 20 Prozent mehr Umsatz. Die Zeitung „Die Welt“ nahm dies zum Anlass, die Branche einmal genauer zu betrachten: So ist zum Beispiel die Salami-Variante nach wie vor die Beliebteste in Deutschland. Und da auch Pizza-Bäcker Geld verdienen müssen, bleiben von jedem ausgelieferten Teigfladen am Ende zwischen 15 und 20 Prozent als Gewinn.

Burgerbrater McDonald´s stemmt sich gegen den Umsatzrückgang – das Unternehmen plant Änderungen beim Bestellsystem und im Sortiment. Sie hätten letztes Jahr Umsätze verloren, und auch das erste Halbjahr 2014 sei sehr herausfordernd gewesen, erklärte Deutschlandchef Holger Beeck. Um dem Negativtrend zu begegnen, sollen in Zukunft Bestellungen auch per App oder online möglich sein. Der digitale Start wird aber nicht vor 2016 erfolgen. Zudem wird über die Einführung eines neuen Gourmet-Burgers nachgedacht.

Die Hansestadt an der Elbe verliert ein weiteres Sternerestaurant: Die „Küchenwerkstatt“ von Gerald Zogbaum und Angela Gnade wird zum 1. Juli zumachen. Es sei kein einfacher Entschluss gewesen, aber hier könnten sie sich nicht weiterentwickeln, erklärte Zogbaum den drastischen Schritt. Der Branche kehren sie jedoch nicht den Rücken: Eine neue Adresse sei zwar noch nicht gefunden, aber das Konzept stehe schon so gut wie fest.

Für alle Ewiggestrigen gibt es in Indonesien das passende Lokal: Das „Soldatenkaffee“ in Bandung hat wieder geöffnet. Nachdem das Restaurant im vergangenen Jahr für ordentlich Aufmerksamkeit sorgte (hoga um acht