Gastronomie

Sternekoch Marc Fosh hat auf Mallorca zwei neue Restaurants eröffnet. Im Fosh Lab sollen Gäste mit entscheiden, was zukünftig in den anderen Restaurants der Fosh-Gruppe auf den Teller kommt. Per Bildschirm verfolgen die Gäste von ihrem Platz aus live, wie die Gerichte zubereitet werden. Wer der Crew lieber direkt in die Töpfe schaut, kann dies an der offenen Kochstelle ebenfalls tun.

Seit einigen Jahren landen auch hierzulande Krabbeltierchen auf den Restauranttellern (hoga um acht

Kasey Simmons kellnert im Appelbee´s Restaurant in der Nähe von Dallas, Texas. Der 32-Jährige erhielt vor kurzem stolze 500 Dollar Trinkgeld, obwohl die Rechnung nur 37 Cent betrug. Der Grund dafür: Simmons hatte die Mutter des Gasts am Tag zuvor im Supermarkt getroffen. Da sie offensichtlich sehr niedergeschlagen war, hatte Simmons sie aufgeheitert und ihren Einkauf bezahlt. Nicht ahnend, dass es der dritte Todestag ihres Ehemanns war.

Sportler konnten bei McDonald´s im olympischen Dorf bestellen, so viel sie wollten. Wie jetzt bekannt wurde, hat vor allem das chinesische Basketballteam davon offenbar regen Gebrauch gemacht. Doch damit war kurz vor Ende der Spiele Schluss. Da es immer wieder zu langen Schlangen in der olympischen Filiale gekommen war, führte das Unternehmen ein Limit von 20 Produkten pro Bestellung ein.

Festwirt Hubert Reisinger vom Straubinger Gäubodenvolksfest denkt auch an die etwas fülligeren Besucher: Zusammen mit einigen seiner Stammtischbrüder entwickelte er einen Biertisch für Bierbäuche. Der Tisch mit entsprechenden Aussparungen steht nun gleich am Eingang seines Festzelts und ist ein beliebtes Fotomotiv. 

Die meisten kennen Christian Rach vor allem als reisenden Restauranttester. Im Zeit-Interview sprach der 59-Jährige nun über die Anfänge in seinem Tafelhaus, das 20 Jahre lang einen Michelin-Stern trug. Und das trotz Sperrholzmöbeln und Gläsern von Ikea.

Lieferdienste verschaffen Gastronomen gute Umsätze und verdienen kräftig mit. Pizzabäcker können es sich kaum leisten, nicht dabei zu sein. Dabei werde der Kampf um die Rendite mit ungleichen Waffen geführt. Die Pizzabäcker entdecken den Direktvertrieb.

Auf den Gehwegen der Hauptstadt lässt sich ordentlich Geld verdienen. An die Vorgaben zur Nutzfläche halten sich jedoch nicht alle Gastronomen, wie eine Umfrage unter den Berliner Ordnungsämtern ergab. Vor allem in beliebten Bezirken wie Friedrichshain-Kreuzberg scheint es sich zu lohnen, Strafen in Kauf zu nehmen. Am Ende entscheide der Gewerbetreibende, wann sein Verhalten unrentabel werde, kommentierte eines der Ämter.