Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Michelin Guide zeichnet 2026 zwölf Restaurants in Belgien und Luxemburg neu aus
Der Michelin Guide Belgien und Luxemburg 2026 ist in Antwerpen vorgestellt worden. Zwei Restaurants erhielten neu zwei Michelin-Sterne, zehn weitere wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.
Gordon Ramsay führt 20 Prozent Servicegebühr in Restaurant ein
Gordon Ramsay hat die Servicegebühr in seinem Londoner Restaurant Lucky Cat für saisonale Menüs auf 20 Prozent erhöht. Medienberichte und Stimmen aus der Branche verweisen auf eine breitere Debatte über Trinkgeld, Löhne und Preisgestaltung in der Gastronomie.
Marc Almert ist Bester Sommelier
Die Sommelier-Union hat den „Besten Sommelier Deutschlands“ gekürt. Den Titel schnappte sich in diesem Jahr Marc Almert aus dem Pavillon im Baur au Lac in Zürich, der sich im Finale gegen seine Konkurrenten durchsetzen konnte. Als Preis gab es eine einwöchige Reise zur Napa Valley Masterclass in Kalifornien.
Weihnachtsmärkte rüsten auf
In diesem Jahr wollen viele Städte auch die Weihnachtsmärkte vor möglichen Terroranschlägen schützen. In München kommen deshalb erstmals Sperren aus Beton zum Einsatz, die vor wenigen Monaten noch das Oktoberfest sicherten. In Augsburg setzt man hingegen auf geparkte Transporter.
Hans im Glück: „Peter Pane verbreitet Fake News“
Nächste Runde beim Burger-Zoff: Hans im Glück hat, laut eigener Aussage, eine einstweilige Verfügung gegen Peter Pane wegen falscher Tatsachenbehauptung erwirkt. Peter Pane habe gezielt eine falsche Aussage zu einem Prozess getätigt, die sich Geschäftsführer Patrick Junge zu Eigen mache. Jetzt sei das Maß voll. Zum Schutz der Marke, der Mitarbeiter und Partner werde Hans im Glück nun aktiv.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Neue Aufgaben statt Auszeit
Das Ehepaar Kolonko schloss gerade nach 26 Jahren das legendäre Café Forum in München. Erst wollten die Beiden eine Auszeit nehmen, jetzt warten neue Aufgaben. Anke Kolonko eröffnet mit Katharina Inselkammer das neue Gastro-Konzept kunst-Werk-küche, ihr Mann, Martin Kolonko, wird Geschäftsführer bei Käfer.
Vapiano expandiert ungebremst
Die Restaurantkette Vapiano bleibt auf Expansionskurs. Im kommenden Jahr sollen weitere Filialen im In- und Ausland eröffnet werden, sagte Konzernchef Jochen Halfmann der Finanz-Nachrichtenagentur dpa-AFX. Beim Ausbau seines neuen Take-Away- und Lieferservice komme das Unternehmen schneller voran als geplant. Noch mach das Unternehmen aber Miese.
Drei neue Zwei-Sternerestaurants in Belgien und Luxemburg
In der Ausgabe 2018 des Guide Michelin für Belgien und Luxemburg werden insgesamt 144 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet, darunter 17 neue. Die mit drei Sternen bewerteten Restaurants Hof van Cleve und Hertog Jan bestätigen ihre Bewertung des Vorjahres.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Verbraucherschutz vs. kulinarische Vielfalt
Vom Antioxidationsmittel bis zur Pistazie sind heutzutage alle eventuell ungesunden Zusatzstoffe deklarationspflichtig. Für die Planung des Menüs, und die Gestaltung der Speisekarte, ist das häufig eine echte Herausforderung. Für viele Allergiker jedoch mitunter lebensentscheidend. Die Mittelbayerische Zeitung hat sich mit dem Vorschriften-Salat genauer beschäftigt.