Gastronomie

Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan

Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.

Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards

Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.

The Dawn eröffnet auf dem Kalle Neukölln

Das Gastronomiekonzept The Dawn eröffnet einen neuen Standort mit 250 Sitzplätzen auf dem Dach des Kalle Neukölln in Berlin. Neben ganztägigem Frühstück setzt der Betrieb auch auf kulturelle Veranstaltungen.

Ganymed Brasserie zahlt Kochazubis 1.200 Euro im ersten Lehrjahr

Die Ganymed Brasserie am Schiffbauerdamm in Berlin schraubt die Ausbildungsvergütungen deutlich nach oben. Kochazubis erhalten zukünftig 1.200 Euro statt bisher 800 Euro. Es bedürfe endlich guter Löhne, damit in der Branche etwas in Schwung komme, sagt Ganymed-Wirt Pankow.

Rolling Pin-Podcast: Bobby Bräuers Weg vom Studienabbrecher zum Spitzenkoch

Bobby Bräuer ist einer der besten Köche des Landes. Der Chef des EssZimmers in der BMW-Welt erzählt im ROLLING PIN-Podcast von seinen unorthodoxen Plänen, von seiner Vergangenheit mit Eckart Witzigmann und warum eine 4-Tage-Woche keine Lösung gegen den Fachkräftemangel ist.

"Go by Steffen Henssler" startet in Frankfurt

„Go by Steffen Henssler“ startet mit einem Restaurant in Frankfurt. Das Interior Design wird authentisch japanisch, Holz und Stein spielen eine tragende Rolle. Die offene Küche will die Qualität und Zubereitung der Produkte zelebrieren.

Restaurant Beef Club eröffnet neu in Wolfsburger Autostadt

Mit neuem Konzept öffnet das Restaurant Beef Club in der Autostadt in Wolfsburg am 23. Juli 2022 nach der Umbaupause. Gemeinsam mit dem Holzfeuergrill bildet ein beeindruckender Salzmonolith das optische Herzstück in dem neu gestalteten Restaurant, das rund 170 Sitzplätze bietet.

Burger King will vegetarischer Vorreiter in der Systemgastronomie werden

Burger King will Vorreiter beim Trend zum Fleischverzicht werden: In seinen 750 deutschen Filialen bietet das Unternehmen seit dieser Woche für alle Rindfleischburger und zu nahezu jedem anderen Fleischgericht auch ein vegetarisches Pendant an.

Podcast – Zurück zum Dorfgasthaus und dem Leben auf dem Land

Zusammen mit Maren Schrödl und Bastian Fugmann hat Jeremias Rockel im September 2020 in der Altstadt von Lauterbach die „zweibar“ eröffnet. Das war nach dem ersten Lockdown… Ein motivierendes Gespräch mit einem Jungunternehmer, der die Lust auf's Land wie auch seine Liebe zur Gastronomie wiederentdeckt hat.

Podcast - Was Harald Wohlfahrt in der Kantine kocht

Harald Wohlfahrt kocht bereits seit 2013 einmal pro Monat im Betriebsrestaurant der Unternehmensgruppe fischer am Hauptsitz in Tumlingen. 350 Portionen schickt der ehemalige 3-Sterne-Koch in einer Schicht. Wie er das schafft, darüber berichtet der Maître im aktuellen fischer-Podcast.

FEINSCHMECKER-Podcast mit Sebastian Wussler - Diese Trends prägen die internationale Gastro-Szene

Sebastian Wussler kommt aus Gengenbach im Schwarzwald, wo seine Familie das Restaurant Ponyhof betreibt. Er entwickelte er die englischsprachige Plattform ChefsTalk mit 180.000 registrierten Spitzenköchen. Wussler erzählt, warum die deutsche Küche noch immer Nachholbedarf hat, und welche Trends die nächsten prägenden sein werden.