Gastronomie

Gastronomie

Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.

Weiterlesen

Ab Januar 2026 gilt in der Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent auf Speisen. Die Umstellung erfordert von Betrieben eine präzise Anpassung der Kassensysteme und eine klare Trennung von Speisen- und Getränkeumsätzen. Wir fassen die wichtigsten Regeln für die Praxis zusammen.

Weiterlesen

Mit Beginn des Jahres 2026 tritt die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen auf sieben Prozent in Kraft. Gastronomische Betriebe müssen ihre Abrechnungssysteme rechtzeitig umstellen und spezifische Vorgaben bei der Trennung von Speisen- und Getränkeumsätzen sowie bei Pauschalangeboten umsetzen. Was Gastgeber jetzt umsetzen müssen.

Weiterlesen

Ab dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in der Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Bundestag und Bundesrat haben die entsprechende Änderung des Umsatzsteuergesetzes im Dezember 2025 beschlossen. Für gastronomische Betriebe ergibt sich daraus ein unmittelbarer Handlungsbedarf. Was Gastronomen jetzt beachten müssen.

Weiterlesen

Der Lieferservice Pizza.de hat für das Jahr 2015 Daten zum Pizza-Konsum in Deutschland gesammelt. Heraus kam eine Übersicht darüber, wie, wann und wo die Deutschen ihr Lieblings-Fastfood essen.

Bild

Seit 25 Jahren ist die „Damenwiesn“ von Regine Sixt fester Bestandteil des Münchner Oktoberfests. In diesem Jahr wird der erste Wiesn-Montag jedoch ohne sie auskommen müssen, die Veranstaltung wurde gestern abgesagt. Als Veranstalterin trage sie die Verantwortung für mehr als 1.000 Frauen, erklärte Regine Sixt. Und diese habe sie in den letzten Wochen besonders gespürt.

Süddeutsche

Am kommenden Wochenende startet auf der Düsseldorfer Kö das Gourmetfestival. Mehr als 190 Aussteller aus der Gastronomie und Zulieferindustrie werden auf zwei Kilometern Länge ihre Produkte vorstellen. Mit dem Bareiss aus dem Schwarzwald ist in diesem Jahr sogar zum ersten Mal eine Drei-Sterne-Küche dabei.

Westdeutsche Zeitung

Der britische Promikoch Jamie Oliver ist nicht nur für verbrannte Nudeln bekannt (hoga um acht

berichtete , Bunte

Die Internetseiten der deutschen Restaurants haben offenbar deutlichen Nachholbedarf. In einer Umfrage der Marktforscher von Yougov bemängelte knapp die Hälfte der rund 2.000 Befragten die Qualität der bereitgestellten Informationen. Auch das Design vieler Seiten wurde kritisiert. Manche Restaurants seien zudem nur schwer auffindbar oder hätten gar keinen eigenen Internetauftritt.

Ahgz

Themenrestaurants sind in Asien keine Seltenheit – auch die Kette „Modern Toilet“ mischt kräftig mit. Auf der Karte stehen feinste Speisen wie Softeis im Pissoir oder der große Haufen. Über zehn Filialen gibt es bereits in Taiwan, weitere sollen folgen.

Focus

Sternekoch Marc Fosh hat auf Mallorca zwei neue Restaurants eröffnet. Im Fosh Lab sollen Gäste mit entscheiden, was zukünftig in den anderen Restaurants der Fosh-Gruppe auf den Teller kommt. Per Bildschirm verfolgen die Gäste von ihrem Platz aus live, wie die Gerichte zubereitet werden. Wer der Crew lieber direkt in die Töpfe schaut, kann dies an der offenen Kochstelle ebenfalls tun.

Café Future

Seit einigen Jahren landen auch hierzulande Krabbeltierchen auf den Restauranttellern (hoga um acht

berichtete , Tophotel , Bookatable