Gastronomie

In Deutschland ist das Thema Mindestlohn in aller Munde – bei McDonald´s in Amerika geht man da allerdings ganz andere Wege. Denn für seine geringverdienenden Angestellten hat das Unternehmen eine Webseite bereitgestellt, auf der vorgerechnet wird, wie man mit dem geringen Gehalt am besten leben kann. Sparen sei ganz einfach, so die Aussage der Seite. Jeder Tag und jeder Dollar würden einen Unterschied machen.

So einfach ist es dann doch nicht in der Branche – das musste nun auch der Düsseldorfer Szene-Burgerladen „What´s Beef“ erfahren, als das Ordnungsamt den Laden schloss. Der Betreiber hatte keine Konzession beantragt, die nötigen Baugenehmigungen fehlten noch dazu. Betreiber Selim Varol hatte laut eines Berichtes der Rheinischen Post die Rechtslage nach eigenen Angaben falsch eingeschätzt. Dass die Voraussetzungen für den Umbau einer Gastronomie mit vollkonzessionierter Küche viel umfangreicher seien, sei ihm nicht bewusst gewesen, so Varol.

Sarah Wiener ist TV-Köchin und eine höchst erfolgreiche Unternehmerin. Ab und an gibt die Österreicherin auch Interviews. Mit dem Südkurier spricht sie über Nahrungsmittel und eine Zukunft ohne Fast Food.

Zu teuer: Das Ein-Sterne-Restaurant Nero im Schlosshotel Hugenpoet schließt Ende Juli. Das Hotel sei zu klein, um das Nero dauerhaft zu finanzieren, begründet die Hotelchefin die Entscheidung. Die Küchencrew um Sterne-Köchin Erika Bergheim, die gerade zur „Genuss-Botschafterin für das Ruhrgebiet“ ernannt wurde, bleibt im Hause. Man kocht weiter in einem größeren Restaurant, dann allerdings ohne Stern.

McDonald´s ist weiter auf dem Vormarsch – das US-Unternehmen will nun auch in Vietnam Fuß fassen und möchte Anfang des kommenden Jahres eine erste Filiale eröffnen. Franchisenehmer wird der vietnamesisch-amerikanische Investor Henry Nguyen, der dazu noch der Schwiegersohn des Ministerpräsidenten ist. Anders als McDonald´s sind Ketten wie Pizza Hut, Subway oder Starbucks schon lange in dem kommunistisch regierten Land aktiv.

Die Chefin der Restaurantkette Nordsee will Fisch als gesunden Snack im hart umkämpften Markt der Schnellrestaurants schmackhaft machen. "Wir wollen Fisch neu positionieren, als Alternative zu Fleisch", sagte Hiltrud Seggewiß dem Handelsblatt.

Die Pause an einer Autobahn-Raststätte lässt sich meistens in entspannter und familienfreundlicher Atmosphäre verbringen - ist allerdings auch wesentlich teurer als der Halt auf einem Autohof. Das ist das zentrale Ergebnis des aktuellen ADAC-Test bei dem vor allem deutlich positivere Bewertungen beim Service, der Familienfreundlichkeit oder den Sanitäranlagen ausschlaggebend für das gute Abschneiden der Raststätten waren. Im Gastronomie-Bereich erwiesen sich die Autohöfe um etwa zehn Prozent günstiger als die Raststätten.

Der Berliner Barkeeper Michael Prescher hat die deutsche Cocktailmeisterschaft gewonnen. Der Barkeeper, der in der Catwalk Bar im Marriott-Hotel in der Hauptstadt arbeitet, machte mit seinem Drink "Good Morning Glasgow" bei dem Wettbewerb in Stuttgart das Rennen, wie die Deutsche Barkeeper-Union (DBU) mitteilte.