Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Rach kommt zurück
Christian Rach geht wieder zu RTL und macht den alten Job noch mal. „Wir planen eine Neuauflage des Restauranttesters mit Christian Rach“, bestätigte eine RTL-Pressesprecherin. Jetzt sucht die Produktionsfirma nach Restaurantbesitzern, die sich helfen lassen möchten.
Leaders Club Award: Goldene Feder für Kumpel & Keule
Jörg Förstera und Hendrik Haase von der Berliner Metzgerei "Kumpel & Keule" haben den diesjährigen Leaders Club Award gewonnen. Im Schmidt Theater auf der Hamburger Reeperbahn setzte sich das Duo gegen Renate und Huwi Oberlader von der Ski-Gastronomie "Hendl Fischerei" in Leogang (Österreich) sowie Daniel und Heidi Nawenstein vom peruanischen Restaurant "La Cevi" in Frankfurt durch und erhielt die Goldene Palme.
3-Sterne-Koch im Wirtshaus
Juan Amador ist vor einiger Zeit von Mannheim nach Wien gezogen und hat dort ein Wirtshaus eröffnet. Sehr mutig, findet eine Autorin der Süddeutschen Zeitung, würden doch die Österreicher eine liebevolle Skepsis gegen Deutschland hegen. Auch ein „Wirtshaus“ sei eigentlich einem regional verwurzelten Traditionalisten vorbehalten und keinem (Ex-)3-Sterne-Koch, den Österreich noch nie hatte. Doch das Konzept geht auf.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
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Wheelys: Die Kaffee-Fahrräder kommen
Wheelys ist ein Kaffeeladen auf einem Fahrrad. 2015 gegründet, verkaufen inzwischen knapp 600 eigenständige Wheelys-Unternehmer in mittlerweile 66 Ländern Kaffee auf den Straßen. Auch in Deutschland breitet sich das Konzept immer weiter aus.
Essen bestellen mit Google Maps
Die iOS-App von Google Maps verfügt mit einem Update ein neues Angebot. Ab sofort können Nutzer über den Kartendienst direkt Essen bestellen. Derzeit steht die Funktion allerdings nur für ausgewählte Lieferdienste zur Verfügung.
S-Raum: „Gourmet-Küche ohne Speisekarte“
Im neuen Restaurant von Deutschlands einst jüngstem Sternekoch in Düsseldorf wählen die Gäste die Zutaten selbst aus und Marcel Schiefer bereitet sie dann zu. 37 Zutaten stehen auf der Einkaufsliste. Es gibt nur zwei Öffnungstage.
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Umfrage: Restaurantgäste wollen mehr Technik
Wenn es um den Einsatz von Technologie in der Gastronomie geht, darf es für den deutschen Restaurantbesucher gerne eine Portion mehr sein, so das Ergebnis einer aktuellen Umfrage. Wie könnte dies umgesetzt werden?
Thüringen: Jeder Vierte macht zu
Die Gastronomie in Thüringen steht unter Druck. In den letzten sechs Jahren hat ein Viertel der Unternehmer dauerhaft zugemacht, wie Dirk Ellinger vom Dehoga gestern erklärte. Und das seien längst nicht mehr nur die Kneipen in den Dörfern, kommentierte Catrin Auerbach von der IHK Erfurt. Größte Probleme sind nach wie vor die ausufernde Bürokratie und die kritische Personalsituation.