Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Dehoga sieht Betriebe in Bedrängnis - «Katastrophaler Juli»
Regen und Kälte vermiesen auch der rheinland-pfälzischen Gastronomie das wichtigste Geschäft des Jahres. Der Verband sieht die Branche unter Druck.
Azubi-Aktion: LUSINI stattet Nachwuchs mit Kochjacken aus
Ein starker Start für starke Talente: LUSINI hat eine deutschlandweite Nachwuchsaktion für angehende Köchinnen und Köche gestartet. Unter dem Motto „Kochjacke gewinnen, Karriere starten!“ werden 1.000 personalisierte JOBELINE Kochjacken kostenlos an Auszubildende im Bereich Küche vergeben.
Restaurant Rosi in Zürich schließt Ende 2025 – Markus Stöckle plant neue Projekte
Das bekannte Zürcher Restaurant Rosi schließt am 20. Dezember 2025 nach acht Jahren seinen Betrieb. Küchenchef Markus Stöckle, der für seine neu interpretierte bayerische Küche bekannt ist, hat die Schließung bekanntgegeben. Die Entscheidung sei kein Zeichen eines Misserfolgs. Markus Stöckle plant neue Projekte
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Studie beleuchtet Mitarbeiter-Motivation durch Verpflegung und Hygiene
Eine aktuelle Studie im Auftrag von Sodexo Deutschland zeigt, dass gesunde Mahlzeiten die Leistungsfähigkeit und Konzentration von Arbeitnehmenden unterstützen, während saubere Arbeitsplätze ihre Motivation und Produktivität steigern.
nani gastro & events GmbH übernimmt Marthabräu in Fürstenfeldbruck – Arbeitsplätze gesichert
Das Traditionsunternehmen Marthabräu in Fürstenfeldbruck, umfassend das Wirtshaus, die Festhalle, die Almhütte und den Biergarten, steht unter neuer Führung. Die nani gastro & events GmbH, vertreten durch die Geschäftsführerinnen Anja Schmölz und Nadin Fischer, hat den Betrieb übernommen.
L’Osteria eröffnet erstes Restaurant in Spanien
L’Osteria eröffnet ihr erstes Restaurant auf Mallorca. Der Standort auf dem Areal des Mallorca Fashion Outlets soll nicht nur die Bewohner der Baleareninsel anziehen, sondern auch eine Anlaufstelle für Touristen sein.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
München - Tasteful Hospitality Gastro-Partner im Stadtquartier The Verse
Das Mixed-Use-Quartier The Verse in München Mitte hat Tasteful Hospitality als exklusiven Partner für die Gestaltung des Gastronomie- und Hospitality-Konzepts im Erdgeschoss beauftragt. Die Zusammenarbeit zielt darauf ab, das rund 70.000 Quadratmeter große Areal mit einem vielfältigen F&B-Angebot zu beleben.
Durchwachsenes Sommerwetter hinterlässt Spuren im Gastgewerbe
Sommer, Sonne, Sonnenschein - der Wunsch der allermeisten Urlauber erfüllte sich dieses Jahr oft nicht. Das Gastgewerbe spürt die Folgen, denn nicht nur in den Biergärten bleiben die Gäste aus.