Gastronomie

Nachdem der Pächter des Freisinger Hofbräuhaus Anfeindungen wegen einer Veranstaltung des AfD-Kreisverbandes in seinem Haus erfuhr, entschied sich der Wirt für einen radikalen Schritt. Jetzt müssen alle Parteien draußen bleiben.

Der Gastro-Unternehmer Dietrich Sailer hat die Rechte an der Münchner Traditionsmarke Kindl erworben. Sie fielen ihm fast in den Schoß, sagt der Mann. Jetzt will er eine Brauerei bauen – und einen Mythos wiederbeleben.

Der Guide Michelin ist inzwischen in 28 Ländern präsent und unbestritten der renommierteste Restaurantführer der Welt. Die Inspektoren – wie die Tester genannt werden – sind speziell ausgebildet und agieren anonym, wodurch den Michelin stets eine Aura des Geheimnisvollen umgibt. Neben dieser Mystik ergeben sich auch immer mal wieder Fragen an die Macher der roten Bibel. Daher haben die „Sternefresser“ „Robert“, den anonymen Michelin-Inspektor, gebeten, Rede und Antwort zu stehen.

Die Pizza- und Pastakette Vapiano ist aus deutschen Städten nicht mehr wegzudenken. Im nächsten Jahr wollen die Besitzer nun Kasse machen und die Restaurants an die Börse bringen - behaupten zumindest Insider, wie die ARD berichtet.

Klaus-Peter Kofler treibt das internationale Wachstum seiner Unternehmensgruppe weiter voran. Jetzt hat Kofler & Kompanie die britische Firma Mustard Catering übernommen. Die Angestellten der Firma sowie die sechzig Veranstaltungsorte werden in die Kofler & Kompanie Gruppe integriert.

Wo gehen eigentlich Köche essen? In der „Welt“ berichten 50 deutsche Spitzenköche, welche Restaurants sie in diesem Jahr am meisten beeindruckt haben - von Japan bis Berlin.

Im nächsten Herbst startet mit der Eataly World in Bologna ein nie dagewesener Food-Themenpark „all’Italiana“ auf 80.000 Quadratmeter Gesamtfläche. Die Eataly World vereint Gartenbau, Weiden, Obstplantagen, Pasta-Erzeugung, Käseherstellung in über 40 verschiedenen Werkstätten. Hinzu kommen 25 Restaurants und Food-Stationen. Investiert werden 106 Millionen Euro.

Die Münchner Gastronomie scheint fest in der Hand der Wiesnwirte zu sein. Die Öffentlichkeit glaubt in weiten Teilen sogar an ein „Kartell der Zeltbarone“, wie es die Süddeutsche beschreibt. Die meisten seien jedoch „alteingesessene Wirtsfamilien und Vollblutgastronomen“. Die Zeitung hat sich mit dem Hin und Her in der bayerischen Landeshauptstadt genauer beschäftigt.