Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Schlemmer Atlas: Die Auszeichnungen des Jahres
Der diesjährige Schlemmer Atlas ist erschienen – für die aktuelle Ausgabe wurden über 3.000 Restaurants bewertet. Zur Köchin des Jahres wurde in diesem Jahr Douce Steiner aus dem Restaurant Hirschen in Sulzburg gewählt. Aufsteiger des Jahres wurde Nico Burkhardt aus dem Olivo Stuttgart. Bester Gastronom wurde Roland Mack aus dem Europa-Park.
München: Jamie Oliver will ins Museum
Der britische Promikoch Jamie Oliver könnte schon Anfang nächsten Jahres ein „Jamie´s Italien“ im bayerischen Nationalmuseum eröffnen. Das dortige Restaurant BNM wechselt zum 1. Januar die Pächter. Doch nicht nur Oliver hat sich beworben, auch die Victorian-House-Gruppe und die Edith-Haberland-Wagner-Stiftung möchten gerne die Gastronomie übernehmen.
Sylt: Eine Insel wird alt
Das Sylter Nachtleben droht zu veröden. Das hohe Durchschnittsalter der Besucher sei zwar für die Hotellerie und Restaurants interessant, erklärte Sven Meyer aus dem P3-Club. Für ihn sei es jedoch ein absolutes Desaster und der langsame Genickbruch. Ein weiteres Problem sind die vielen jungen Insulaner, die Sylt nach dem Schulabschluss den Rücken kehren.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Michael Käfer wird Investor
Der Münchner Promi-Wirt Michael Käfer geht unter die Investoren. Nach Recherchen der „Welt“ wurde dazu die Gesellschaft Käfer Capital neu gegründet. Sie soll das Dach für zusätzliche Beteiligungen aus der Gastronomie- oder Lebensmittelhandelsbranche werden. Gerne beteiligt wäre Käfer an Unternehmungen wie "Hans im Glück".
Mit eigenem Becher zu McDonald’s
McDonald's wagt einen Kaffee-Tassen-Versuch: Ab Mitte November sollen die Kunden in allen der knapp 900 McCafés ihre eigenen Becher mitbringen können und dafür einen Rabatt von zehn Cent erhalten. Revolutionär ist die Idee allerdings nicht. Starbuck's gewährt sogar 30 Cent Rabatt für den eigenen Becher und auch bei der Fisch-Fastfood-Kette Nordsee gibt es einen Eigenen-Becher-Bonus.
Tequila bei Steigenbergers
Im Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien würden Gäste wahrscheinlich Kaffee und Kuchen auf der Karte der Lounge erwarten. Doch hier gibt es Tortillas, Burritos und Chiles Rellenos mit Salsa und Guacamole. Dazu kommt die größte Tequila-Auswahl der österreichischen Hauptstadt. Das ungewöhnliche Konzept geht auf.
Drinks next Level mit Carte D’Or
Cocktails und Longdrinks werden mit Carte D’Or jetzt neu gedacht: Fruchtiges, zart schmelzendes Sorbet ersetzt wässrige Eiswürfel und macht bekannte Klassiker zum absoluten Sommerdrink. Egal ob mit oder ohne Alkohol punkten die Drinks mit ihrem spektakulären Twist, und das mit geringem Aufwand in der Umsetzung bei attraktiver Kalkulation. Cheers!
„Nordsee“-Chef spekuliert über Fusion mit „Deutscher See“
Die Fast-Food-Kette Nordsee macht weiter Schlagzeilen. Während Medien über einen Verkauf des Unternehmens spekulieren, dachte Nordsee-Chef Robert Jung laut über eine Fusion mit der ehemaligen Tochter „Deutsche See“ nach. „Ich könnte es mir gut vorstellen, dass Deutsche See und Nordsee eines Tages wieder ein Unternehmen werden“, sagte der Manager der „Welt am Sonntag“.
US-Amerikaner gewinnt S.Pellegrino Young Chef 2016
Mitch Lienhard aus den USA gewinnt das Weltfinale S.Pellegrino Young Chef 2016 in Mailand. Deutschland-Vertreter Matthias Walter vom Burgrestaurant Staufeneck in Salach schafft es nicht auf das Siegertreppchen.