Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Neues Konzept für den Midtown Grill am Potsdamer Platz
In einem neuen Design präsentiert sich der Midtown Grill am Potsdamer Platz. Nach umfassender Renovierung setzt das Steakhouse im Berlin Marriott Hotel auf ein Konzept, das New Yorker Brasserie-Flair mit regionalen Produkten vereint.
Umfrage: Immer mehr Erwachsene bestellen von der Kinderkarte
Eine aktuelle Umfrage zeigt: Immer mehr Erwachsene in Deutschland bestellen Gerichte von der Kinderkarte. Mit 38 Prozent hat mehr als ein Drittel der Befragten bereits mindestens einmal zu einem Kindergericht gegriffen.
L’Osteria sichert 120 Millionen Euro für internationale Expansion
L’Osteria hat eine Refinanzierung in Höhe von 120 Millionen Euro erfolgreich abgeschlossen. Die Mittel sollen die Grundlage für die weitere europäische Expansion und den Ausbau einer italienischen Markenplattform schaffen.
Thomas Bühner eröffnet neues Restaurantkonzept im Westfield Hamburg-Überseequartier
Der bekannte Spitzenkoch Thomas Bühner bringt ein neues Restaurantkonzept nach Hamburg. Im Westfield Hamburg-Überseequartier eröffnet er voraussichtlich im ersten Halbjahr 2026 eine neue Gastronomie. Das Restaurant, das sich direkt an der Waterfront befindet, soll einen Blick auf die Elbe bieten.
Döner-Streit beigelegt: Türkei zieht EU-Antrag zurück
Die Türkei hat ihren EU-Antrag auf Schutz des Döner Kebabs als „garantiert traditionelle Spezialität“ überraschend zurückgezogen. Das dreijährige Verfahren, das die Döner-Vielfalt in Deutschland bedroht hatte, ist damit beendet.
Thomas Bühner eröffnet neues Restaurantkonzept in Hamburg
Thomas Bühner erweitert die Gastronomieszene in Hamburg. Im ersten Halbjahr 2026 eröffnet er ein neues Restaurant im Westfield Hamburg-Überseequartier. Das Konzept unterscheidet sich deutlich von seinen bisherigen Fine-Dining-Lokalen.
Supreme Sports Hospitality stellt Weichen für weiteres Wachstum: Thomas Jaschob wird Culinary Director
Thomas Jaschob ist per sofort Culinary Director bei Supreme Sports Hospitality (Supreme). Mit dieser neu geschaffenen strategischen Schlüssel-Position setzt das Unternehmen ein klares Signal für die Bedeutung von Kulinarik und Kreativität im Stadion-Catering und stellt die Weichen für nachhaltiges Wachstum und Innovation. Zuvor war Jaschob für die Supreme langjährig als Executive Head Chef im Deutsche Bank Park in Frankfurt tätig.
US-Ketten setzen auf Getränke: Chick-fil-A startet eigenes Konzept „Daybright“
Große amerikanische Fast-Food-Ketten richten ihren Fokus zunehmend auf den expandierenden Getränkemarkt. Jüngstes Beispiel ist Chick-fil-A, das über eine Tochtergesellschaft ein auf Getränke spezialisiertes Konzept namens Daybright einführt.