Gastronomie

Der Küchenchef der Littleover Lodge im englischen Derby stritt sich bei Instagram mit einer Veganerin. Im Zuge der Diskussion behauptete er, dass er gerne Veganer mit Tierprodukten füttere, ohne dass sie es mitbekämen. Da die Fleischlosaktivisten das natürlich prompt an seinen Arbeitgeber weitergaben, kostete ihn die ausgedachte Provokation nun den Job.

Das Nein zur EU hat natürlich auch Auswirkungen auf die Gastronomie. Vor allem bei den Hauptstadtwirten wächst die Angst. Die City of London subventioniere faktisch die Gastronomie im Rest von London, wie einer von ihnen nun erklärte. Wenn aber das Finanzviertel niese, dann bekomme die ganze Stadt den Schnupfen. Die größten Sorgen bereiten dabei sinkende Budgets der Unternehmen und eine mögliche Einschränkung der Arbeitnehmerfreizügigkeit.

Olafur Eliasson ist einer der wichtigsten Künstler seiner Generation. Seine Inszenierung eines Sonnenuntergangs in der Londoner Tate Modern sorgte weltweit für Aufmerksamkeit. Sein Studio betreibt Eliasson in Berlin. Die eigene Kantine gleicht einem Szene-Restaurant, in dem mittags vier Köchinnen auftischen. Die Atelierkantine soll das Thema „Essen bei der Arbeit“ neu definieren.

Nach der Schlappe bei der Staatsoper-Ausschreibung (hoga um acht

Auch in Wien sterben die alten Kneipen. Ein Fotograf und ein Journalist wollten das nicht unkommentiert lassen und haben über die Jahre etwa einhundert von ihnen besucht. Das dabei entstandene Buch „Golden Days before they end“ porträtiert Gäste und Betreiber Wiener Gaststätten, in den wenig gegessen, dafür viel getrunken wird.

McDonald´s möchte auf dem Domplatz in Florenz eine Filiale eröffnen. Die Bewohner der Stadt sind davon jedoch alles andere als begeistert und machen in den sozialen Netzwerken mobil. Auch der Bürgermeister, der bislang für die Eröffnung war, machte eine Kehrtwende. Er habe auf seine Stadt gehört, so der Politiker. Auf dem Domplatz werde es nie eine McDonald´s-Filiale geben.

Gutes Essen war der Lebensinhalt von Wolfram Siebeck. Kochshows im Fernsehen ärgerten ihn, gegen Fast Food und Fertiggerichte kämpfte er jahrzehntelang: Am Donnerstag ist Deutschlands bekanntester Gastronomie-Kritiker nach kurzer Krankheit im Alter von 87 Jahren gestorben.

Seit 2013 wird das von Christian Jürgens geleitete Restaurant Überfahrt vom Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Im Interview mit der Frankfurter Allgemeinen sprach der Spitzenkoch nun unter anderem über Sterne und Champions League, Stress und seinen Geschmackssinn sowie sein letztes kulinarisches Aha-Erlebnis.