Gastronomie

Bei der achten «Made in GSA» Cocktail Competition hat der 22-jährige Paul Pelzer von der Kölner «Suderman Bar» gewonnen. Der Nachwuchsbartender überzeugte die Jury des Cocktailwettbewerbs mit seinem Drink «Zusammenkunft», der die Klassiker Negroni und Manhattan kombiniert.

Tim Mälzer ist in der Corona-Krise zum Sprachrohr der Gastronomie geworden. Ilona Scholl und Maximilian Strohe haben zur gleichen Zeit #kochenfürhelden ins Leben gerufen. Für ihr Engagement werden die drei Gastgeber jetzt mit dem Eckart-Witzigmann-Preis ausgezeichnet.

Mehr als 50 schwarze ehemalige Franchisenehmer von McDonald's in den USA haben den Fastfood-Konzern wegen Diskriminierung verklagt. Die Kläger werfen dem Unternehmen vor, ihnen schlechtere Bedingungen gegeben zu haben als weißen Franchisenehmern

Seit dem 1. September ist in Österreich die Anmeldung für kostenfreie Corona-Tests auch für Beschäftigte von gewerblichen Gastronomiebetrieben, Jugendherbergen und Campingplätzen möglich. Damit werde noch mehr Sicherheit geschaffen, erklärte die Tourismusministerin.

Beim Wort umami denken viele sofort an asiatische Küche - und wohl weniger an Erbsensuppe. Dabei lässt sich beim Kochen mit einfachen Mitteln experimentieren, damit der fünfte Geschmack herauskommt. Heiko Antoniewicz spricht vom «besonderen "Lecker-Effekt"».

Einer repräsentativen Studie zufolge, ist die Nordsee in Deutschland die stärkste Marke unter den Fast-Food-Ketten. McDonald's und Subway folgen auf den Plätzen zwei und drei. „Immergrün“ schafft es zwar nicht in die „Top 10“, glänzt aber mit dem besten Image.

Die Gastwirte in Baden-Württemberg sind, nach Überzeugung des DEHOGA wegen der Ausfälle durch die Corona-Pandemie auf eine Verlängerung der Außensaison angewiesen. Dafür sollte auch der Einsatz der vielerorts verbannten Heizstrahler erlaubt werden.,