Gastronomie

Das „Fleurs du Mal“ in München darf sich in Deutschland für die nächsten zwölf Monate mit dem Titel „Bar des Jahres“ schmücken. Der Laden von Branchen-Legende Charles Schuhmann setzte sich am Montagabend in Berlin bei den Bar Awards gegen Konkurrenten aus Berlin, Frankfurt, Hamburg und Köln durch.

Food-Scout Richard Kägi ist eigentlich ein Freund des Street-Foods. Doch erlebt der Autor bei den einschlägigen Festivals immer wieder kulinarische Tiefflüge. Leidenden Gastronomen rät der Experte zu Food-Trucks: Denn nie sei es einfacher und einträglicher gewesen, trendig zu sein.

Der Tessiner Koch Rico Zandonella ist vom Gault&Millau zum Schweizer Koch des Jahres gewählt worden. Von Gourmet-Tempel keine Spur, aber gekocht werde mit einem Höchstmaß an Fleiß und Präzision, erklärte der Schweizer Gault&Millau-Chef Urs Heller die Entscheidung. Auf Anhieb überzeugen konnte auch Franck Giovannini, der nach dem Tod von Benoît Violier die Küche im Hôtel de Ville übernommen hatte.

Nach dem großen Erfolg in diesem Jahr macht sich der Gastro-Startup-Wettbewerb der Internorga und des Leaders Clubs bereit für die nächste Runde. Erneut dabei: TV-Koch und Gastro-Experte Tim Mälzer. Die Bewerbungsfrist ist am gestrigen Montag gestartet und läuft bis 31. Dezember 2016.

Der italienische Starfotograf Ferdinando Cioffi liegt im Streit mit Sternekoch Mario Gamba. Der „beste italienische Koch außerhalb Italiens“ soll Fotos bestellt, aber nicht bezahlt haben, was dieser bestreitet. In München landete die Sache jetzt vor Gericht.

„To Go“ or „Not To Go“?, das ist die Frage einer NDR-Recherche, bei der es darum geht, dass Mitarbeiter in Fast-Food-Restaurants oftmals Produkte zum Mitnehmen bonieren würden, obwohl eigentlich an Ort und Stelle verzehrt werde. Damit würden sich die Unternehmen in vielen Fällen den günstigen Steuersatz erschleichen. Ein Steuerfahnder schätzt den bundesweiten Schaden, durch falsch abgerechnete Umsatzsteuer im Fast-Food-Bereich, auf 200 Millionen Euro.

Der ehemalige Sternekoch David Kikillus hat Einspruch gegen seinen Strafbefehl eingelegt (hoga um acht

Seit letztem Jahr ist die „Alexander von Humboldt“ zurück in Bremen. Der Großsegler, der vor allem durch die Beck´s-Werbung bekannt wurde, ist mittlerweile in ein Restaurant- und Hotelschiff umgewandelt worden. Nun wurde auch der passende Anleger fertiggestellt. Wenn alles gut geht, sollen die ersten Gäste Anfang November kommen.