Gastronomie

Im Norden Deutschlands sind die Michelin-Sterne angeblich im Sinkflug. Nicht weil hier schlechter gekocht würde, sondern weil Restaurants schließen und Köche keine Sterne mehr wollten. Sie hätten keine Angst mehr vor Testern und Gäste wollten keine abgedrehten Tellergerichte und steifen Tischsitten mehr.

2004 gründete Oscar Farinetti die italienische Feinkostkette Eataly. Nach der ersten europäischen Eröffnung außerhalb Italiens (hoga um acht

Seit März 2015 sitzt Steve Easterbrook auf dem Chefsessel bei McDonald´s – seitdem krempelt der 49-jährige Brite das Unternehmen ordentlich um. Nun erwischte es den US-Chef Mike Andres, der nach 30 Jahren beim Burgerbrater durch einen Quereinsteiger von Kraft Foods ersetzt wurde. Doch nicht nur personell ändert sich einiges: Mit neuen Produkten und einer neuen Konzernzentrale in der Satdtmitte von Chicaco soll McDonald´s zu einer „modernen, progressiven Hamburger-Kette“ werden.

„Cook it, share it, like it!“ – unter diesem Motto ist vor wenigen Tagen die Factory Kitchen in Berlin Mitte an den Start gegangen. In einem Gründerzentrum angesiedelt, ist die Factory Kitchen das neue Restaurant für die Berliner Start-up-Community. Bei der Eröffnung gab es dann auch gleich mal die Lieblingsrezepte von Berliner Food-Bloggern. Blogger-Gerichte werden fester Bestandteil der Menükarte.

Bei einem Streit in einem asiatischen Restaurant in Blankenfelde-Mahlow im Kreis Teltow-Fläming in Brandenburg, hat der 52-jährige Inhaber des Restaurants seinen 26 Jahre alten Koch schwer mit einer Axt verletzt. „Die scharfe Kante traf ihn mehrfach mit voller Wucht“, schreibt die Bild-Zeitung. Der Koch sei so schwer verletzt worden, dass er derzeit intensivmedizinisch in einem Krankenhaus behandelt werde.

Freia David arbeitete 32 Jahre lang an der Pommesstation einer McDonald´s-Filiale in der Nähe von Boston – und das trotz Downsyndrom. Der Job sei ihr Leben gewesen, erklärte die 90-jährige Mutter bei Freias Verabschiedung Anfang der Woche. Auch ihr Chef zeigte sich begeistert: Ihr Lächeln, ihr Enthusiasmus und ihre täglichen Umarmungen hätten ihr Restaurant bereichert. Als Abschiedsgeschenk darf sie nun unter anderem bis zum Ende ihres Lebens umsonst in der Filiale essen.

In der Gastronomie werden jede Menge Lebensmittel weggeworfen – bis zu eine Million Tonnen landen jedes Jahr im Müll. Die dänischen Gründer des Unternehmens Too Good To Go wollen das jedoch ändern. Gastronomen können über das Portal überzählige Lebensmittel melden, die dann von den Nutzern für Preise zwischen zwei und fünf Euro pro Portion abgeholt werden. Die Abholung muss allerdings 15 bis 30 Minuten vor Ladenschluss erfolgen.

1998 war Markus Semmler zum ersten Mal Berliner Meisterkoch. Jetzt wurde er erneut ausgezeichnet. Als gastronomische Innovatoren der Hauptstadt wurden Boris Radczun und Stephan Landwehr, die den Grill Royal, den Pauly Saal, das Dottir und viele weitere Objekte betreiben, geehrt.