Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Michelin Guide zeichnet 2026 zwölf Restaurants in Belgien und Luxemburg neu aus
Der Michelin Guide Belgien und Luxemburg 2026 ist in Antwerpen vorgestellt worden. Zwei Restaurants erhielten neu zwei Michelin-Sterne, zehn weitere wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.
Gordon Ramsay führt 20 Prozent Servicegebühr in Restaurant ein
Gordon Ramsay hat die Servicegebühr in seinem Londoner Restaurant Lucky Cat für saisonale Menüs auf 20 Prozent erhöht. Medienberichte und Stimmen aus der Branche verweisen auf eine breitere Debatte über Trinkgeld, Löhne und Preisgestaltung in der Gastronomie.
Wutwirt: „Als Wirt stehst Du mit einem Fuß immer im Gefängnis“
In Österreich scheint gerade einiges im Argen zu liegen in der Gastronomie. Neben Winzer Hillinger holt auch „Wutwirt“ Günter Hager (Fucking Gastro) im Interview aus und spricht über Schikanen, Selbstmorde und die letzten Dinosaurier.
Verhandlungen zwischen Gewerkschaft und Foodora vorerst gescheitert
Seit mehreren Monaten standen die Fahrervertretung und der Essenslieferdienst foodora in Gesprächen, um bessere Bedingungen für die Kuriere zu verhandeln. Doch eine Einigung scheint nicht in Sicht. Die Gewerkschaft teilte nun mit, die Verhandlungen seien gescheitert. An Zurückhaltung bei Protesten und gewerkschaflichen Maßnahmen fühle man sich jetzt nicht mehr gebunden.
„Hans im Glück macht glücklich“
„Marke des Jahres“ – diesen Titel hat YouGov in 35 Sektoren gerade vergeben: Ein Neueinsteiger in dem Ranking ist gleich einmal die Gastronomie-Marke des Jahres geworden: die Burger-Kette "Hans im Glück“. Herzlichen Glückwunsch!
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Zu viel Wurst für Thüringer Schüler
Die Thüringer lieben ihre Wurst. Die regionalen Spezialitäten kommen offenbar auch in den Schulkantinen des Landes gut an. Dort gibt es vier Mal in der Woche Fleischgerichte zum Mittag, die einen besonders hohen Salz- und Fettanteil aufweisen. Für die Vernetzungsstelle Schulverpflegung, die von der Verbraucherzentrale Thüringen getragen wird, ist das viel zu viel.
Daniel Brühl schließt Berliner Tapa-Bar
Vor neun Monaten eröffnete Daniel Brühl seine Berliner Tapas-Bar. Nun ist das Restaurant in Prenzlauer Berg schon wieder geschlossen. Es wurde einfach nicht so angenommen, erklärte die PR-Managerin des Schauspielers. Zuvor hatten sich bereits Gäste über wenig engagierten Service und die gehobenen Preise beschwert.
Sexismus im Joballtag
Vor allem in der Gastronomie müssten Frauen häufig sexistische Äußerungen über sich ergehen lassen, schreibt die Frankfurter Allgemeine. Dabei spiele weder die Art der Veranstaltung noch die Herkunft der Männer eine Rolle, so der Erfahrungsbericht einer Kellnerin.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Wohnen wie im Noma
Viermal wurde das „Noma“ zum besten Restaurant der Welt gekürt, bevor es 2016 schloss. Das Auktionshaus Wright bringt jetzt ausgewählte Möbel aus dem Sternerestaurant unter den Hammer. Wer wohnen möchte wie im Noma, bietet mit.
Gehobene Berggastronomie: Reto Mathis mit neuen Konzepten
Mit Ende der Wintersaison 2017 stellte der Spitzenkoch Reto Mathis den Betrieb seines La Marmite ein. Damit endete eine 50-jährige Erfolgsstory – die Location in der Bergstation Corviglia oberhalb von St. Moritz galt als erstes Bergrestaurant für Gourmets. Reto Mathis nutzte die letzten Monate,um neue Projekte auf den Weg zu bringen.