Gastronomie

Douglas McMaster hat zwölf Jahre lang in den besten Sternerestaurants der Welt gekocht. In einer Lagerhalle in Brighton eröffnete McMaster vor zwei Jahren das erste "Zero-Waste-Restaurant" Großbritanniens. Seit dem wird hier lecker gekocht, aber kein Müll produziert. Das Ganze funktioniert mit selbst angebauten Lebensmitteln, recycelten Möbeln und Respekt vor der Natur.

„Ich wusste nicht, wie man einen Tisch richtig säubert, wie man eloquent über Wein spricht, all diese Dinge, die man im Service in der gehobenen Gastronomie wissen muss. Ich war einfach nur grottenschlecht“, sagt ein Koch, der sich in der Nobelgastronomie erfolgreich nach oben gelogen hat.

Der Sternekoch Vincent Klink rät Allergikern mit einem Schild am Restauranteingang von einem Besuch ab. Er will weiter mit Weizenmehl kochen, ohne davor warnen zu müssen. Er sei Vincent Klink und nicht die Vincent "Klinik", sagt der Koch im Interview.

Vier Polizisten wollten in Glasgow einen Streit vor der Waterloo Bar klären, der ältesten Schwulenkneipe der Stadt. Nachdem die Beamten die Gäste befragt hatten, schaffte es die Veranstalterin, einen der Polizisten zu einem Karaoke-Auftritt zu bewegen. Da dieser seine Darbietung des Klassikers „I will survive“ von Gloria Gaynor noch mit der passenden Choreographie untermalte, ist das Video des Auftritts ein echter Hit im Netz.

Eigentlich wollte der ehemalige BVB-Profi Kevin Großkreutz sein Restaurant „Mit Schmackes“ schon zur Europameisterschaft präsentieren. Aufgrund der umfangreichen Baumaßnahmen wurde daraus aber nichts. Stattdessen wurde gestern mit einem „Soft Opening“ gestartet. Da Großkreutz derzeit in der Saisonvorbereitung mit dem VfB Stuttgart steckt, musste leider ohne ihn aufgesperrt werden.

Auch auf dem Straubinger Gäubodenvolksfest wird in diesem Jahr die Sicherheit groß geschrieben. Nach den Vorfällen der vergangenen Wochen sollen mehr Polizisten und private Sicherheitsleute auf dem Festplatz für Ordnung sorgen. Zudem wird über stichprobenartige Personen- und Taschenkontrollen nachgedacht. Das Rote Kreuz will die eigenen Kräfte jedoch nicht erhöhen. Man sei ausreichend aufgestellt, so ein BRK-Sprecher.

Für den Leaders Club Award wurden jetzt sechs innovative Gastronomiekonzepte nominiert, die durch Innovation hervorstechen und das Potential haben, sich zum Branchentrend zu entwickeln. Seit dem Jahr 2002 vergibt der Leaders Club, die Vereinigung innovativer Gastronomen, diesen Preis.

Eine Flut zerstörte zu Beginn des Jahres viele Häuser und Geschäfte im schottischen Aberdeenshire. Jetzt will Prinz Charles der gebeutelten Region helfen. Ein königliches Restaurant soll wieder Touristen in die Gegend locken. Der britische Thronfolger will ein leerstehendes Lebensmittelgeschäft zum Restaurant umbauen und Zutaten von seinem Highgrove-Anwesen verarbeiten lassen.