Gastronomie

Nachdem die sieben großen Restaurantführer die heimischen Betriebe bewerten durften, dreht das Fachmagazin „Sternklasse“ den Spieß um. Seit sieben Jahren bittet das Magazin alle getesteten Betriebe um ihre Meinung zu den Restaurantführern. Das Ergebnis war eindeutig: Auf Platz eins landete der Guide Michelin, gefolgt von Gusto. Beim Gault & Millau reichte es nur für Bronze.

Seit 2011 kümmert sich Justin Leone im Münchner Tantris um die passenden Weine. 2013 wurde er zum Sommelier des Jahres gewählt. Nun will der gebürtige Kanadier ein eigenes Restaurant in der bayerischen Landeshauptstadt eröffnen. Sein Konzept: Barbecue, Rock ’n’ Roll und geile Weine. Mehr dürfe er noch nicht verraten.

Im österreichischen St. Johann im Pongau sollen in einem Restaurant der Koch, der Wirt und die Wirtin sowie ein Kellner über Monate mit Drogen gehandelt haben. Hauptverdächtiger ist der 26-jährige Koch. Ihm wird vorgeworfen, das Rauschgift beschafft und an seinen Chef und den Kellner verkauft zu haben, die es dann unter anderem den Gästen andrehten.

Die USA haben erstmals den wichtigsten Kochwettbewerb der Welt gewonnen. Für sie traten Mathew Peters und Commis Harrison Turone an. Deutschland wurde in dem Wettbewerb von Marvin Böhm, Junior Sous-Chef im Wolfsburger Restaurant Aqua, vertreten. Er erreichte den 19. Platz.

Die Hamburger Morgenpost treibt den Mineralwasserstreit mit Til Schweiger auf die Spitze. Die Hoteldirektorin Madeleine Marx aus dem Scandic und Tim Mälzer werden zitiert, die beide offen mit dem Thema umgehen. Mälzer bringt gleich den Seitenhieb auf Schweiger an, dass in seiner Bullerei das kostenfreie Leitungswasser auch gefiltert und auf Wunsch noch mit Geschmack versetzt werde.

In New York werden jetzt Kinderträume wahr: Eine New Yorker Existenzgründerin verkauft in ihrem Laden „Do“ ungebackenen Keksteig seit gestern gleich kugelweise im Becher. Rund 15 Sorten sind im Angebot. Die Gäste standen Schlange vor dem Laden. Sorgen über Bauchschmerzen und Infektionen durch Salmonellen oder andere Bakterien müssten sich die Teig-Fans aber nicht machen, da alle Zutaten entsprechend behandelt seien.

Die Berliner Biermarke BRLO hat in Berlin offiziell ihr „Brwhouse“ eröffnet. Mit einem außergewöhnlichen Food-Konzept, einem vielfältigen Bierangebot und einem Bau aus gebrauchten Überseecontainern will BRLO allen Gästen ein komplett neues und einzigartiges Craft Beer Erlebnis am Gleisdreieck bieten.

Gestern startete das Finale des wohl wichtigsten Kochwettbewerbs der Welt. 24 junge Köche aus 24 Ländern treten beim Bocuse d'Or gegeneinander an. Deutschland ist heute an der Reihe und wird von Marvin Böhm aus dem Wolfsburger Aqua vertreten. Unterstützt wird der 28-Jährige dabei unter anderem von Metro Cash & Carry.