Gastronomie

In seinem Buch „Fucking Gastro“ packt der österreichische „Wutwirt“ Günter Hager über die angeblichen Zustände in seiner Branche aus. Im Interview spricht der Gastronom darüber, wie der Staat die Wirte ruiniere, über Schikanen, Selbstmorde und die letzten Dinosaurier.

Die vier Berliner Restaurants "Einsunternull" in Mitte, das "Horváth", das "Nobelhart & Schmutzig" und das Restaurant "ERNST" von Dylan Watson, das Anfang nächsten Jahres aufmachen wird, haben die „Gemeinschaft für gute deutsche Esskultur“ gegründet. Das ambitionierte Ziel der Initiative: Die deutsche Küche zu fördern, ihr ein eigenes Image zu verpassen. Restaurantchef Billy Wagner sagt im Interview, warum deutsche Küche kein Plagiat aus Frankreich mehr sein sollte.

Mittwoch will Til Schweiger sein Restaurant „Barefood Deli“ in Hamburg eröffnen. Der Schauspieler ist natürlich nicht der einzige Promi, der sein Glück in der Gastronomie versucht. Denn auch Scarlett Johansson, Robert de Niro und die verzweifelte Hausfrau Eva Longoria sind sehr erfolgreich in der Branche.

Eine Burger-King-Filiale in den USA hat sich pünktlich zu Halloween über McDonald´s lustig gemacht. Das gesamte Gebäude wurde mit weißen Planen in ein McDonald´s-Schreckgespenst verwandelt. Die Gäste sollten sich aber keine Sorgen machen, die Burger würden immer noch auf offener Flamme gegrillt, erklärte eine Anzeigetafel. Auch die Burgerschachteln waren entsprechend gestaltet.

Möbelriese Ikea hat den Verkauf von Donuts gestoppt. Die Zeitschrift „Öko-Test“ hatte zuvor eine erhöhte Konzentration von Mineralölen festgestellt, die möglicherweise gesundheitsschädlich sind. Auch die anderen untersuchten Anbieter der Teigkringel erhielten die Note „ungenügend“. Bei elf Produkten wurden erhöhte Mineralöl-Werte festgestellt.

Die 100 umsatzstärksten unabhängigen Restaurants der USA haben im Jahr 2015 gemeinsam rund 1,8 Milliarden Dollar umgesetzt – das waren fünf Prozent mehr als im Jahr zuvor. Mit sagenhaften 47,9 Millionen Dollar führt das Tao Asian Bistro in Las Vegas die Liste an.

Wenn deutsche Topmanager auf dicke Autos setzen, gehen die französischen lieber gut essen - nicht im Restaurant, sonder in der eigenen Luxuskantine. Denn viele Unternehmen leisten sich Spitzenköche für ihr Top-Management und deren Gäste. Die Konzern-Sterne-Restaurants sind eigentlich streng abgeschirmt. Einige haben ihre Küchen nun für Journalisten geöffnet.

Die Angestellten staunten nicht schlecht, als ein Gast nur mit Turnschuhen und T-Shirt bekleidet eine Marburger Gaststätte betrat. Der halbnackte 20-Jährige ging daraufhin direkt in die Küche und fing an zu randalieren. Ein Koch wurde dabei verletzt. Auf der Flucht konnte ihn eine Polizeistreife stellen, die den jungen Mann in ärztliche Obhut übergab.