Die vier Berliner Restaurants "Einsunternull" in Mitte, das "Horváth", das "Nobelhart & Schmutzig" und das Restaurant "ERNST" von Dylan Watson, das Anfang nächsten Jahres aufmachen wird, haben die „Gemeinschaft für gute deutsche Esskultur“ gegründet. Das ambitionierte Ziel der Initiative: Die deutsche Küche zu fördern, ihr ein eigenes Image zu verpassen. Restaurantchef Billy Wagner sagt im Interview, warum deutsche Küche kein Plagiat aus Frankreich mehr sein sollte.