Gastronomie

Said Ahmed betreibt seit 15 Jahren im neuseeländischen Christchurch ein Kebab-Lokal. Der gebürtige Ägypter ist offenbar die Ruhe in Person – selbst bei einem bewaffneten Überfall. Denn statt die Tasche des Täters mit Bargeld zu füllen, kümmerte sich Ahmed lieber um die Spieße und die Kunden. Das Überwachungsvideo des missglückten Raubzugs wurde diese Woche von der Polizei freigegeben.

Mit einem Umsatzplus von 5,9 Prozent auf 248,3 Milliarden Dollar (Vorjahr +4,6 Prozent, davor +2,3 Prozent) erzielten die 100 größten Foodservice-Unternehmen der USA im Heimatland 2015 das beste Wachstum seit zehn Jahren. Dahinter stehen 195.741 Einheiten (+1,7 Prozent), davon 148.388 Franchise-Betriebe.

Müssen für Gerichte, bei denen man das Fleisch überhaupt nicht schmecken kann, wirklich Tiere sterben? Und - wie stark manipulieren Nahrungsmittelindustrie und Fastfood-Firmen unseren Geschmack? Das fragt Gastro-Kritiker Jürgen Dollase in seinem Blog „Dollase vs. Mensa“ in der der Frankfurter Allgemeinen Zeitung mit Text und Video.

Bis zum diesjährigen Oktoberfest dauert es zwar noch eine Weile, die Bauarbeiten auf der Theresienwiese haben trotzdem schon begonnen. Für die nächsten Wochen müssen die Anwohner einen Bogen um die Wiese machen, denn der Zutritt ist aus Sicherheitsgründen bis zum 17. September gesperrt.

Die Mittagspause am eigenen Schreibtisch wird auch hierzulande immer beliebter. Vorreiter sind jedoch die USA, wo bereits sechs von zehn Büroangestellten mittags an ihren Arbeitsplätzen essen sollen. Mit Genuss hat das natürlich wenig zu tun. Ein New Yorker Fotograf hat das Elend in Bildern festgehalten.

Den Sterne- und TV-Koch Björn Freitag ereilte jetzt im Urlaub eine Horrornachricht. Seine Privatwohnung über dem Sterne-Restaurant „Goldener Anker“ in Dorsten ist abgebrannt. Vermutlich habe sich Leinöl im Schlafzimmer selbst entzündet, mutmaßt die „Bild“.

Klingt irgendwie nach einer Nachricht vom 1. April, ist es aber nicht: Bei dem ersten 3D-Druck-Restaurant FOOD INK kommt nicht nur das Essen aus dem 3D-Drucker, sondern auch die Möbel, das Geschirr und sogar das Dekor. Unter Anleitung des spanischen Spitzenkochs Mateo Blanch wird das Essen live vor den Augen der Gäste gedruckt.

Auf ihre neue Stufenanlage an der Sieg (das ist ein kleines Flüsschen) sind die Siegener richtig stolz. Mit pinkfarbener Kreide haben Mitarbeiter vom örtlichen Sausalitos jetzt auf den Beton Logo und Sprüche der Kneipenkette gemalt. Das Problem: Das Zeug geht nicht mehr ab. Der Bürgermeister ist fassungslos und aufgebracht: Die Aktion sprenge die Dimensionen aller bisherigen Vandalismusaktionen. Gelänge eine Reinigung nicht, müsse sogar der Beton ausgetauscht werden. Auch eine Anzeige ist der Kneipenkette sicher.