Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
Wo Außengastronomie in Sachsen-Anhalt richtig teuer ist
Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!
Edle Tropfen im Banktresor
Hinter der Oper in Hannover eröffnete am Montag das neue Restaurant Vince. Das Gebäude beherbergte jahrelang die Dresdner und die Commerzbank, was dem neuen Lokal nun zugutekommt: Der alte Banktresor wurde in ein Lager für edle Weine umfunktioniert.
Bottura für Pariser Bedürftige
Der italienische Starkoch Massimo Bottura hat in Paris ein neues Lokal für Bedürftige eröffnet. Dazu gestalteten Architekten die Krypta der Kirche La Madeleine im achten Arrondissement aufwändig um und verwandelten sie in einen Speisesaal.
Die besten Brasserien
Zwischen opulentem Restaurant und schlichtem Bistro steht die Brasserie. Diese gibt es mittlerweile nicht mehr nur in Frankreich, denn auch in Deutschland sind sie immer häufiger anzutreffen. Der Feinschmecker hat die besten zehn von ihnen in einem Ranking zusammengefasst.
„Wir können nicht verstehen, warum das so enden musste“
Torsten Michel führt seit einigen Monaten die Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Im letzten Jahr verließ sein Vorgänger Harald Wohlfahrt diesen Posten im Streit. „Wir alle in der Traube können nicht verstehen, warum das so enden musste“, sagt Michel der Wirtschaftswoche in einem Interview und verrät, dass er von Küchentrends wenig halte, dafür aber von Mitarbeiterführung und Luxus auf dem Teller.
„Wenn man dem Wort des Küchenchefs nicht folgt, dann hat man halt ein Problem“
Micha Schäfer ist der Küchenchef im Nobelhart & Schmutzig in Berlin, dem wohl unkonventionellsten Sternerestaurant in Berlin. Ob der Beruf Koch wirklich ein Alptraum, sei, fragt Handelsblatt Orange den Küchenmeister.
Sternekoch bekommt Weine zurück
Im Februar wurden dem französischen Sternekoch Jean Sulpice edle Weine für rund 400.000 Euro aus dem Keller seines Restaurants geklaut. Nachdem die Polizei nun jedoch die vier Einbrecher und mehrere Hehler dingfest machen konnte, bekam Sulpice die meisten Flaschen zurück.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Restaurant-Kritiken kritisiert
Zu fast jedem Restaurant gibt es heutzutage eine Online-Kritik. Viele Hobby-Tester schießen dabei aber übers Ziel hinaus. Ein bento-Redakteur hat sich mit dem Thema genauer beschäftigt und ist zu dem Entschluss gekommen, grundsätzlich keine Rezensionen mehr zu lesen. Will er ein neues Restaurant ausprobieren, geht er einfach hin.
Kaffeebar-Ranking mit Bewegung an der Spitze
Lediglich ein geringes Wachstum weisen die größten Kaffeebar-Betreiber auf dem deutschen Markt in Summe auf, sagt die Fachzeitschrift Foodservice in einem aktuellen Ranking. Demnach steigerten die Top-20-Marken 2017 ihre Standortzahl um 2,5 Prozent.