Gastronomie

Während viele Gastronomieunternehmen immer noch nicht so richtig wissen, wie sie mit sozialen Netzwerken umgehen sollen, zeigt die Fast-Food-Kette Wendy’s mit einer Gratwanderung, wie es gehen kann. Schlagfertig werden verbale Angriffe von Nutzern in einer Art und Weise gekontert, wie es sich sonst kaum jemand traut.

Söl'ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner und sein Team reisen im Januar nach Südafrika, um ihre Interpretation der nordfriesischen Küche in einem Pop-up-Restaurant in Stellenbosch näher zu bringen. Johannes King rüstet derweil die Küche auf.

In Einkaufzentrens geht der Trend schon länger zu mehr Gastronomie. Restaurants sollen Kunden in Einkaufsstraßen und Shopping-Center locken. Das könne funktionieren, muss aber nicht, sagt die FAZ. Denn oftmals könnten die Gäste gar nicht so schnell hingucken, wie die Mieter und die Konzepte von Bubble-Tea zu Frozen Yoghurt oder veganen Bagels wechselten.

Die Kneipe „Café de Prins“ in Essen hat sich neue Pissoirs gegönnt. Die Kunst-Urinale in Form eines weiblichen Kussmunds sorgten in den sozialen Netzwerken jedoch für viel Kritik. Sie seien armselig, geschmacklos und sexistisch, so die Facebook-Nutzer. Die Betreiber blieben gelassen: Die Urinale einer niederländischen Designerin seien keinesfalls frauenfeindlich, sondern vielmehr als Cartoon zu verstehen.

Burgerbrater McDonald´s verkauft 80 Prozent des China-Geschäfts an ein Konsortium bestehend aus Citic und Carlyle. Die übrigen 20 Prozent verbleiben bei McDonald´s. Das Unternehmen verfügt derzeit über mehr als 2.400 Filialen auf dem chinesischen Festland und mehr als 240 in Hongkong mit einem Gesamtwert von rund 2,1 Milliarden Dollar.

Ärger mit den Nachbarn mussten schon viele Gastronomen durchstehen. Im Luzerner Restaurant „Kränzlin“ sind es jedoch nicht etwa die lauten Gäste, die für Unmut sorgen, es ist das Fleischklopfen des Kochs. Die würden die ganze Woche hindurch Cordon-Bleu klopfen, so eine Anwohnerin. Das ganze Haus vibriere. Der Wirt denkt nun über die Anschaffung einer entsprechenden Maschine nach.

Die Stadt Baden-Baden hat bundesweit die höchste Dichte an Qualitätsrestaurants. Das hat eine Auswertung aller wichtigen deutschsprachigen Restaurantführer durch das Internetportal Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Auf dem zweiten Platz landet der Kreis Freudenstadt, gefolgt vom Hohenlohekreis.

Wird Hamburg mit seiner neuen Elbphilharmonie zum Top-Reiseziel? Setzen sich Selfie-Drohnen, Fischkonserven und Geräuchertes durch? Und wird Indoor-Skydiving zum Trend-Sport? Die Gourmetwelten zeigen, was in diesem Jahr „in“ sein könnte.