Gastronomie

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Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.

Eine neue Umfrage zeigt, welche Potenziale und Risiken virale Social-Media-Trends für Kleinunternehmen bergen. Insbesondere in der Gastronomie hadern Betriebe mit der Trendidentifikation und dem finanziellen Risiko, obwohl die Übernahme einen positiven Einfluss auf den Umsatz haben kann.

Der Guide Michelin erweitert sein Bewertungssystem und führt eine neue Auszeichnung für Weingüter ein. Nach den Sternen für Restaurants und den 2024 präsentierten Keys für Hotels sollen die neuen Trauben einen Maßstab für die besten Weingüter weltweit setzen.

Im Europa-Park wurde der Grundstein für ein neues Mitarbeiter-Restaurant mit integrierter Zentralküche gelegt. Das Bauvorhaben erstreckt sich über vier Stockwerke mit insgesamt 4.500 Quadratmetern Fläche und soll im August 2026 fertiggestellt werden.

Ein Türsteher des beliebten Soda-Clubs in der Kulturbrauerei im Berliner Stadtteil Prenzlauer Berg ist in der Nacht zum Sonntag erschossen worden. Der bislang unbekannte Täter streckte den Einlasskontrolleur mit gleich vier Schüssen nieder und entkam in die Nacht.

In Deutschlands großen Städten schießen die Frozen Yogurt-Läden seit Jahren wie Pilze aus dem Boden. Immer mehr Anbieter versuchen, auf den Trend aufzuspringen, der auch gute Renditen bringen kann.

Beim Burger hört die Freundschaft auf – zumindest wenn es darum geht, wo er denn nun am besten schmeckt. Klarer Fall, ein Test muss her. Und wer sollte das in unserem Land machen, wenn nicht die Stiftung Warentest? Das Ergebnis des Testessens: Der Whopper schmeckt am besten! Am Ende des Vergleichs hatte dann aber trotzdem McDonald´s die Nase vorn. Denn hier waren die Menüs am gesündesten.

Dreckige Gerichte scheinen langsam ein echter Trend zu werden. Nach dem Restaurant „Ne Quittez Pas“ in Tokio, das ein ganzes Menü aus Dreck im Angebot hat (

Aus ganz Niedersachsen kamen sie, um auf dem Marktplatz zu demonstrieren – doch nicht nur die Mehrwertsteuer stand auf ihrem Programm. Circa 750 Gastwirte versammelten sich gestern in der Landeshauptstadt und prangerten die neuen GEMA-Gebühren, die Bettensteuer sowie die ungleiche Besteuerung von Imbissen an. Um die Mehrwertsteuerproblematik auf den Punkt zu bringen, wurden darüber hinaus kostenlose Currywürste verteilt.

Jamie Oliver haut auf die Pauke: Nach der angeblich Pommes fressenden Unterschicht mit Mega-Glotzen (fucking massive TVs) hat er jetzt die britischen Jungköche im Visier. Die beschimpft er als weinerlich und feucht hinter den Ohren. Ohne die ausländischen Kollegen, die viel belastbarer seien, könnte er seine (38) Restaurants morgen dichtmachen.

Tische in Restaurants online zu reservieren funktioniert schon lange ohne Probleme. Aber wann wird es endlich flächendeckend möglich sein, per App (ohne Kellner) zu bestellen und zu bezahlen. Die Wirtschaftswoche wirft die Frage auf und zeigt die ersten technischen Gehversuche.
Wirtschaftswoche

Das Bauvorhaben von Road Stop in Mettmann hat viele Gegner – nun sind sogar die Feldhamster dagegen. Mehr als 100 Einwendungen seien bei der Stadtverwaltung bereits eingegangen, und eine davon habe als Argument gegen die Ansiedlung das Vorkommen von Feldhamstern am geplanten Bauplatz genannt, so ein Mitarbeiter des Planungsamtes. Diese Bedenken würden jetzt abgearbeitet. Die Pläne der Road Stop GmbH sind ziemlich ambitioniert. So will das Unternehmen ein Motel, einen Gastronomiebetrieb, eine Veranstaltungshalle, eine Werkstatt sowie die Verwaltung ansiedeln.