Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Ist die eigene Hotelwebsite bald überflüssig?
Immer mehr Gäste informieren sich über KI, Social Media und Buchungsportale. Hat die klassische Hotelwebsite damit ausgedient? Die Hotelexperten von XPORT geben im Blogartikel Antworten und zeigen, warum die eigene Website auch künftig der wichtigste digitale Kontaktpunkt für Hotels bleibt.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Nordsee: Fisch vom Sofa
Nordsee liefert ab sofort auch in weiteren Städten nach Hause. Nach einer erfolgreichen Testphase in Berlin und Wien wird das Angebot der Fischsystemer jetzt ausgeweitet: Ab sofort kann auch in München, Düsseldorf, Köln und Frankfurt vom Sofa aus bestellt werden.
Pfannen vom Gusto
Der Gastro-Guide Gusto hat seine Bewertungen für das kommende Jahr veröffentlicht. Zum Koch des Jahres kürt der Führer Joachim Kaiser aus Nördlingen. Aufsteiger des Jahres ist Tony Hohlfeld, Newcomer des Jahres ist Alexander Hohlwein, Rückkehrer des Jahres ist Christian Scharrer.
„Rock-Musik lässt einen schneller essen“
Sterne-Koch Heston Blumenthal, ein Pionier der Molekularküche, verrät in einem aktuellen Interview, welche Rolle die Psychologie beim Schmecken spielt. „Eine rote Erdbeere zum Beispiel wird einem immer süßer vorkommen als eine grüne. Rockmusik lässt einen schneller essen. Rotwein schmeckt anders, je nachdem ob im Hintergrund hohe Frequenzen oder tiefe Töne zu hören sind“, sagte Blumenthal im Interview mit Lufthansa Exclusive (Ausgabe 12/2016).
Ist die eigene Hotelwebsite bald überflüssig?
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Sterne für regionale Spitzenküche
Pilze statt Hummer, Möhren statt Kaviar - junge Spitzenköche veredeln immer öfter vermeintlich einfache Produkte aus ihrer Region. Die nun erschienenen Restaurantführer loben sie dafür in höchsten Tönen.
Wirtschaftswoche
„Platzlhirsch“ schweigt: Wann eröffnet Schuhbecks neues Gourmetlokal?
„Was ist los mit Münchens groß angekündigtem neuen Gourmetrestaurant?“, fragt die Abendzeitung mit Blick auf „Schuhbecks Fine dining“ am Platzl. Das Restaurant hätte schon vor Monaten öffnen sollen - doch noch immer warten Feinschmecker und Alfons-Schuhbeck-Fans vergeblich.
Dieter Maiwert schließt Sternerestaurant
Dieter Maiwert verlässt den Tegernsee und wechselt nach Dresden. Wie der Koch dem Münchener Merkur sagte, will er dort ein Restaurant, ein Bistro und in zwei Jahren ein Café eröffnen. In Rottach-Egern habe er mit seinem Sternerestaurant zuletzt Umsatzeinbußen von 15 Prozent hinnehmen müssen.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Küchen-Gadgets: Thomas Martin probiert aus
Nachdem Sternekoch Thomas Martin im vergangenen Jahr für das manager magazin bereits Eier-Schleudern und Sushi-Bazookas testete (hoga um acht
Auszug aus dem Steuerparadies: McDonald’s geht von Luxemburg nach London
Die amerikanische Burger-Kette McDonald’s packt ihre Sachen und verlegt seine Auslandszentrale von Luxemburg nach Großbritannien. In Luxemburg ist der Konzern ins Visier von Steuerfahndern geraten.