Gastronomie

Mehr als die Hälfte der Deutschen geht an den Weihnachtsfeiertagen ins Restaurant, wie nun eine Bookatable-Umfrage ergab. Das Restaurant biete einen neutralen Ort, an dem sich die ganze Familie treffen könne, aber niemand allein die ganze Arbeit habe. 12 Prozent der Befragten gab zudem an, dass sie spezielle Gerichte nicht selbst zubereiten könnten oder ihnen deren Zubereitung schlichtweg zu aufwändig sei.

Heute Abend ist Alexander Herrmann zu Gast im MDR-Riverboat. Dies nahm der Sender zum Anlass, noch einmal über seinen Auftritt bei „Verstehen Sie Spaß?“ zu berichten: Im vergangenen Jahr war Herrmann zu Besuch bei Inas Nacht und wurde dabei von Stern-TV-Moderator Steffen Hallaschka ordentlich gefoppt.

Vor 15 Jahren verschlug es Klaus Frauenschläger in die Karibik. Und ja, der Mann heißt wirklich so. Mittlerweile leitet er als Chefkoch die sieben Restaurants im Iberostar Grand Hotel Rose Hall auf Jamaika. Entgegen der Erwartungen sei die Arbeit aber gar nicht so anders als in Deutschland, wie er nun verriet. Das liege vor allem an den strengen Hygiene-Vorschriften.

Der 2-Sterne-Küchenchef des Restaurants Kastell auf Burg Wernberg, Thomas Kellermann, soll die Oberpfalz Ende Mai in Richtung Tegernsee verlassen. Das berichtet der Bayerische Rundfunk unter Berufung auf das Internetportal Onetz. Demnach soll Kellermann den Posten von Michael Fell in der Dichterstub'n der Egerner Höfe in Rottach-Egern übernehmen. Klaus-Dieter Graf von Moltke, Inhaber der Höfe, wollte den Wechsel auf Anfrage des Bayerischen Rundfunks, jedoch nicht bestätigen.

Wieder Wirbel um den reizbaren Vegan-Koch Attila Hildmann. In der vorletzten Nacht gab es einen Anschlag mit Buttersäure auf sein Lokal in Berlin. „Fickt euch euer Karma“, ruft Hildmann den Attentätern via Social Media hinterher. Einen vorangegangenen Post hatte Facebook scheinbar wegen Hildmanns Wortwahl gelöscht. In dem Buttersäurefall kann man dem Koch aber getrost beipflichten.

„Mieser Verdienst, kein Team, schlecht gelaunter Chef… Wenn dich das alles nicht stört, bist du hier total richtig!“ Ein Catering-Service aus Baar in der Schweiz rekrutiert mit ausgefallenen Methoden neue Mitarbeiter. Das Inserat kam gut an: Über 50 Bewerbungen. „Ich dachte, ich schreibe mal die Wahrheit. So wie es in dieser Branche eben ist“, sagt der Inhaber des Catering-Betriebs.

Kurz nach der Auszeichnung durch den Gault&Millau als bestes Restaurant in Sachsen-Anhalt schließt Inhaber Christoph Franz seinen Landgasthof Bauernstub'n. Der Grund dafür sind offenbar Probleme mit dem Vermieter. Da ihre Interessen zu weit auseinandergegangen seien, sah er sich zu einem endgültigen Schlussstrich gezwungen, wie Franz auf seiner Facebook-Seite verriet.

Das Münchner Start-up „Kuchentratsch gibt Senioren eine sinnvolle Aufgabe und einen Zuverdienst. Auch das Hotel Platzl bezieht hier seine Kuchen – F&B-Direktor Michael Sobota hält das Unternehmen für unterstützenswert, obendrein schmecke es wirklich wie bei Oma.